MỤC LỤC

VITAMIN A

Lịch sử phát hiện 4

Phân loại 5

Tính chất hóa học 6

Chức năng sinh học 7

Nhu cầu 9

Ảnh hưởng 10

Nguồn cung cấp 14

Hấp thụ và chuyển hóa 16

VITAMIN D

Lịch sử phát hiện 21

Tính chất vật lý 21

Tính chất hóa học 22

Vai trò sinh học 24

Nhu cầu 24

Nguồn cung cấp 25

Ứng dụng 26

VITAMIN E

Lịch sử phát hiện 27

Cấu tạo hóa học 28

Tính chất vật lý 28

Tính chất hóa học 29

Ứng dụng 30

Nguồn cung cấp 32

Nhu cầu 34

Ảnh hưởng 35

VITAMIN K

Lịch sử phát hiện 37

Cấu trúc hóa học 37

Tổng hợp 39

Vai trò 39

Nguồn cung cấp 42

Nhu cầu 43

Ảnh hưởng 44

VITAMIN Q

Lich sử phát triển - Tính chất hóa học - tên gọi 46

Tính chất vật lý - Vai trò 47

Tác dụng - Nhu cầu - Nguồn cung cấp 49

VITAMIN F 51