Chuyên đề tốt nghiệp

LỜI MỞ ĐẦU

1 Tớnh cấp thiết củađề tài

Trên thế giới, những nước càng có mức sống cao thì nhu cầu tiêu thụ sản phẩm trái cây càng lớn đặc biệt là hoa quả tươi. Chúng là một phẩn không thể thiếu trong mỗi bữa ăn của họ. Hoa quả tươi là một múnăn rất cóớch nó không chỉ cung cấp chất khoáng và nhiều loại Vitamin khác nhau, hoa quả cũn có tác dụng rất tốt trong việc tiêu hoá thực phẩm.

Ở một nước phát triển, cõy ăn quảđược coi là một ngành kinh tế quan trọng, thỳcđẩy sự phát triển ngành nông nghiệp nói riêng và nền kinh tế xó hội nói chung. Tuy nhiên,do nhiều nguyên nhõn khác nhau, một số nước không cóđiều kiệnđể phát triển cõy ăn quả hoặc trìnhđộ sản xuất cõy ăn quả nằmở mức thấp, không tựđápứngđược nhu cầu tiêu dùnghoa quả do đó Nhà nước phải cónhững chớnh sách nhập khẩu quả tươi. Sựđiều phối thị trường mua bán hoa quả cả sản phẩm tươi cũng như sản phẩm chế biến, tạo nên sự giao lưu hàng hoá ngày càng rộng rói và trở thành một nhõn tố kích thích cho sự phát triển cõy ăn quả trên phạm vi toàn thế giới.

Ở Việt Nam, sau khi vấnđề lương thựcđược giải quyết một cách cơ bản thì nhu cầutrái cõy tươi ngày càng một gia tăng ( bình quõn tiêu dùng trái cõy/ đầu người một năm là 60kg trong năm 2000 và dự báođến năm 2010 là 70kg). Sự giao lưu hàng hoá trái cõy giữa các vùng miền trong cả nước diễn ra khá sôi động. Tạo ra một thị trường trái cõy phong phú vàđa dạng.

Trong những năm trướcđõy việc sản xuất trái cõy chưa đựơc quan tõm đúng mực, tốcđộ phát triển chậm và cũn mang tớnh tự phát, kim ngạch xuấtkhẩu trái cõy thấp, ngay cả tiêu thụ nộiđịa cũng chưa đápứng nhu cầu. Ngày nay đời sốngđược nõng lên đồng nghĩa với việc nhu cầu trái cõy đang có xu

Sinh viên: Vũ Thanh LyKhoa k              Khoa kế hoạch và phát triển