Mục Lục

Trang

Phần I: Giới thiệu tổng quan về cuộc nghiên cứu 1

1.1.Lý do chọn đề tài ( Bối cảnh nghiên cứu ) 1

1.2.Đề tài và vấn đề nghiên cứu 2

1.3.Các câu hỏi nghiên cứu 2

1.4.Mục tiêu nghiên cứu 2

1.5.Mục đích nghiên cứu 4

Phần II: Phương pháp luận nghiên cứu 5

2.1.Thiết kế nghiên cứu 5

2.1.1.Phương pháp thu thập dữ liệu được lựa chọn 5

2.1.2.Thiết kế bảng hỏi 6

2.1.3.Thiết kế mẫu 9

2.2.Thu thập dữ liệu trên thực tế 12

2.2.1.Các vấn đề kỹ thuật của thu thập dữ liệu trên hiện trường 12

2.2.2.Cách thức tổ chức, quản lý các hoạt động thu thập dữ liệu trên hiện trường 13

2.2.3.Các sai số chủ yếu trong quá trình thu thập dữ liệu trên hiện trường và cách khắc phục 13

2.4. Kết quả của quá trình thu thập dữ liệu trên hiện trường 15

Phần III: Các kết quả nghiên cứu và kiến nghị 16

3.1.Đánh giá hành vi, thói quen mua bánh ngọt của khách hàng 16

3.2.Nghiên cứu đánh giá của khách hàng vê chuỗi cửa hàng Kinh Đô tại Hà Nội 19

3.3.Nghiên cứu đánh giá của khách hàng về một số đối thủ cạnh tranh chính trên thị trường của Kinh Đô Barkery hiện nay như Hải Hà Kotobuki, Hữu Nghị, Bào Ngọc 22

3.4.Một số kiến nghị Marketing-Mix 244

3.4.1.Về sản phẩm (P1) 24

3.4.2.Về giá cả (P2) 24

3.4.3.Về phân phối (P3) 255

3.4.4.Về xúc tiến hỗn hợp (P4) 25

Kết luận 26

Danh mục bảng biểu . .27

Phụ lục 28

Phần I: Giới thiệu tổng quan về cuộc nghiên cứu

1.1.Lý do chọn đề tài ( Bối cảnh nghiên cứu )

Công ty cổ phần bánh kẹo Kinh Đô là một trong những công ty sản xuất bánh kẹo lớn của nước ta. Ngoài sản phẩm bánh trung thu đã rất nổi tiếng trên thị trường, bên cạnh đó Kinh Đô còn đang xây dựng chuỗi cửa hàng Kinh Đô Barkery theo hình thức nhượng quyền để phân phối 3 dòng sản phẩm chính là bánh ăn hàng ngày, bánh sinh nhật và kem.

Tuy nhiên hiện nay Kinh Đô đang phải đối mặt với sự cạnh tranh gay gắt từ phía các doanh nghiêp trong và ngoài nước. Ngoài các doanh nghiệp bánh kẹo trong nước như Hải Hà, Hữu Nghị và Bảo Ngọc hiện cũng đang xây dựng hệ thống cửa hàng bán lẻ tương tự như Kinh Đô thì những doanh nghiệp bánh kẹo nước ngoài cũng đang có kế hoạch đầu tư vào Việt Nam. Điều này đặt ra cho các nhà quản trị của Kinh Đô phải có biện pháp phòng ngừa và đối phó lại.

Để có thể có được ý kiến đánh giá của khách hàng về chuỗi của hàng Kinh Đô Barkery trong thời gian qua cũng như về một số đối thủ cạnh tranh chính trên thị trường và mong muốn của khách hàng trong tương lai, nhằm giúp hoàn thiện chuỗi hệ thống cửa hàng Kinh Đô Bakery thì việc phải tiến hành một cuộc nghiên cứu thị trường tìm hiểu nhu cầu khách hàng là một yêu cầu tất yếu.

Nhận thức được điều đó, công ty đã tổ chức một cuộc điều tra về đánh giá của khách hàng về hệ thống cửa hàng Kinh Đô Bakery tại thị trường Hà Nội