Lời mở đầu 1

Chương I: Cơ sở lý luận về hoạt động kinh doanh khách sạn và hoạt động marketing – mix 2

1.1. Khỏi quỏt về khỏch sạn 2

1.1.1. Tổng quan về hoạt động kinh doanh khách sạn 2

1.1.1.1. Khái niệm về hoạt động kinh doanh khách sạn. 2

1.1.1.2. Đặc điểm của kinh doanh khách sạn. 2

1.2.2. Sản phẩm của khỏch sạn 4

1.1.2.1. Khỏi niệm 4

1.1.2.2. Đặc điểm của sản phẩm khách sạn. 7

1.1.3.2. Quản trị nguồn nhõn lực trong khỏch sạn 12

1.2.1. Khỏi niệm và mục tiờu marketing của khỏch sạn 12

1.2.1.1. Khỏi niệm marketing 12

1.2.1.2. Mục tiờu của hoạt động marketing. 13

1.2.2. Cơ cấu tổ chức bộ phận marketing của khách sạn 14

1.2.2.1. Cơ cấu tổ chức bộ máy 14

1.2.2.2. Chức năng hoạt động của bộ phận marketing. 15

1.2.3. Nội dung hoạt động của bộ phận marketing 16

1.2.3.1. Nghiên cứu thị trường và xác định thị trường mục tiêu 16

1.2.3.2. Xây dựng chiến lược marketing, phối thức marketing trong kinh doanh khách sạn. 21

Chương II: Thực trạng hoạt động marketing mix tại Cụng ty khỏch sạn du lịch Kim Liờn 31

2.1. Khỏi quỏt chung về khỏch sạn Kim Liờn 31

2.1.1. Quỏ trỡnh hỡnh thành và phỏt triển của Cụng ty khỏch sạn Kim Liờn 31

2.1.2. Cơ cấu tổ chức bộ máy sản xuất kinh doanh của khỏch sạn Kim Liờn 32

2.1.2.1. Cỏc phũng chức năng 32

2.1.2.2. Cỏc bộ phận trực tiếp kinh doanh 35

2.1.3. Đặc điểm đội ngũ lao động của khách sạn Kim Liên. 35

2.1.4. Đặc điểm cơ sở vật chất kỹ thuật của khách sạn Kim Liên. 37

2.1.5. Cỏc loại hỡnh dịch vụ trong khỏch sạn Kim Liờn 40

2.2. Trực trạng hoạt động marketing tại Công ty khách sạn du lịch Kim Liên. 42

2.2.1. Đặc điểm thị trường khách mục tiêu của khách sạn. 42

2.2.1.1. Cơ cấu nguồn khách. 42

2.2.1.2. Thời gian lưu trú của khách tại khách sạn 46

2.3.1. Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động marketing của Công ty khách sạn Kim Liên. 47

2.3.1.1. Cỏc nhõn tố bờn ngoài 47

2.3.1.2. Cỏc nhõn tố bờn trong 51

2.3.2. Thực trạng ỏp dụng cỏc chớnh sỏch marketing mix trong kinh doanh của khỏch sạn Kim Liờn. 54

Chương III: Các giải pháp hoàn thiện hoạt động Marketing mix tại Công ty khách sạn du lịch Kim Liờn. 68

.3.1. Phương hướng kinh doanh, kế hoạch và mục tiêu đặt ra trong thời gian tới 68

3.1.1. Phương hướng kinh doanh 68

3.1.2. Mục tiờu của khỏch sạn 68

3.2. Một số giải pháp kiến nghị nhằm nâng cao hiệu quả các hoạt động marketing mix tại khách sạn Kim Liờn 69

3.2.1. Phân đoạn thị trường và xác định thị trường mục tiêu 69

3.2.2. Chiến lược Marketing 72

3.2.3. Triển khai của chớnh sỏch Marketing - Mix 73

3.2.3.1 Chớnh sỏch sản phẩm 73

3.2.3.2 Chớnh sỏch giỏ cả 76

3.2.3.3.Chinh sỏch phõn phối 77

3.2.3.4 chớnh sỏch xỳc tiến 78

3.2.4. Xác định ngân sách Marketing lập cho năm 2002 - 2003 80

3.2.5. Kiến nghị về bộ phận marketing của khỏch sạn 82

Kết luận 84

Danh mục tài liệu tham khảo 85