LỜI NÓI ĐẦU

1. Tính cấp thiết của đề tài

Trong môi trường cạnh tranh ngày càng gay gắt, muốn tồn tại vững, phát triển và củng cố uy tín của mình, mỗi doanh nghiệp phải vận động tích cực, phát huy tìm tòi mọi biện pháp giảm thiểu chi phí và không ngừng nâng cao hiệu quả kinh doanh. Bởi để tồn tại và phát triển trong điều kiện cạnh tranh như hiện nay các doanh nghiệp phải nắm bắt được thông tin về thị trường, về nguồn khách trên cơ sở thông tin cung, cầu và giá thị trường giúp cho doanh nghiệp tìm ra cơ cấu sản phẩm tối ưu, xác định được giá bán hợp lý đảm bảo vừa tận dụng được nguồn nhân lực hiện có, vừa mang lại lợi nhuận cao. Để thực hiện tất cả các điều nói trên yếu tố con người đóng vai trò quan trọng hơn cả, vấn đề nâng cao hiệu quả sử dụng lao động luôn dược các doanh nghiệp quan tâm thích đáng. Đang trong thực tập tại công ty cổ phần dịch vụ và thương mại Quan Hoa, em thấy một điều rằng vấn đề sử dụng lao động đang được các nhà quản trị đặt lên hàng đầu và đang ráo riết đua ra nhiều định hướng và biện pháp nâng cao chất hiệu quả lao động cũng đồng nghĩa là nâng cao chất lượng sản phẩm vì thế em cũng rất muốn chọn đè tài cho khoá luận văn tốt nghiệp và cũng mong muốn giúp một phần nào công sức nhỏ bé của mình để xây dựng đội ngũ lao động ngày càng tốt hơn là “Nâng cao hiệu quả sử dụng lao động tại công ty cổ phần dịch vụ và thương mại Quan Hoa”.

2. Mục đích và Nhiệm vụ của đề tài.

* Mục đích: Đề tài tập trung nghiên cứu kỹ hơn đặc điểm của lao động trong khách sạn, hiệu quả sử dụng lao động tại khách sạn của khách sạn Quan Hoa trực thuộc của công ty cổ phần dịch vụ và thương mại Quan Hoa, từ đó đề xuất các giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả sử dụng lao động tại khách sạn Quan Hoa.

* Nhiệm vụ:

1. Nghiên cứu vấn đề lý luận về lao động và hiệu quả sử dụng lao động trong kinh doanh khách sạn.

2. Phân tích vấn đề về lao động và hiệu quả sử dụng lao động tại khách sạn Quan Hoa.

3. Đưa ra những biện pháp để nhằm nâng cao hiệu quả sử dụng lao động tại khách sạn Quan Hoa.

3. Đối tượng phạm vi và phương pháp nghiên cứu

* Đối tượng nghiên cứu của chuyên đề là: vấn đề lao động và sử dụng lao động trong kinh doanh khách sạn, với các đặc điểm và giải pháp nâng cao hiệu quả sử dụng lao động.

* Phạm vi: chỉ nghiên cứu những vấn đề lao động và hiệu quả sử dụng lao động ở phạm vi vi mô tức là ở một doanh nghiệp cụ thể ở đây là khách sạn Quan Hoa. Về tình hình số liệu khách sạn chuỳên đề cũng chỉ giới hạn trong một thời gian nhất định 2002, 2003

* Phương pháp nghiên cứu:

+ Phương pháp phân tích:

Nghiên cứu sách báo, tạp chí chuyên ngành, các báo cáo về thực trạng sử dụng lao động trong tình hình phát triển hoạt động du lịch từ đó rút ra các hướng đề xuất.

+ Phương pháp thống kê:

Từ việc nghiên cứu chỉ tiêu giữa các năm em sử dụng phương pháp thống kê để so sánh về số tương đối và số tuyệt đối từ đó đưa ra kết luận tình hình sử dụng lao động tại Khách Sạn

Ngoài các phương pháp trên đề tài còn áp dụng phương pháp đối chiếu so sánh hệ thống các thông tin điều tra thực tế kết hợp các phương pháp nghiên cứu sẽ làm tăng thêm tính chính xác và thuyết phục cho đề tài.

4. Những đóng góp của luận văn

Mặc dù đề tài mới chỉ nghiên cứu ở phạm vi một khách sạn nhưng cũng đã phần nào làm rõ thêm về việc:

-Sử dụng và hiệu quả sử dụng lao động của khách sạn

-Kết hợp lí luận và thực tiễn để làm rõ vấn đề.

-Đưa ra các đánh giá thực tế và những giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả sử dụng lao động cấp vi mô (khách sạn )và cấp vĩ mô (nhà nước ).

5. Kết cấu của chuyên đề:

Chương I: Cơ sở lý luận về lao động và hiệu quả sử dụng lao động trong kinh doanh khách sạn.

Chương II: Đánh giá hiệu quả sử dụng lao động tại khách sạn Quan Hoa.

Chương III: Một số biện pháp nhằm nâng cao hiệu quả sử dụng lao động.

MỤC LỤC

LỜI NÓI ĐẦU 1

CHƯƠNG I: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ LAO ĐỘNG VÀ HIỆU QUẢ SỬ DỤNG LAO ĐỘNG TRONG KINH DOANH KHÁCH SẠN 3

1. 1 Đặc điểm của hoạt động kinh doanh khấch sạn 3

1. 1. 1 Kinh doanh khách sạn 3

1. 1. 2 Đặc điểm của hoạt động kinh doanh khách sạn. 3

1. 2 Đặc điểm lao động trong kinh doanh khách sạn 3

1. 2. 1 Sự hình thành lao động trong kinh doanh khách sạn. 3

1. 2. 2 Đặc điểm của bản thân lao động trong kinh doanh khách sạn. 3

1. 2. 3 Vai trò của lao động trong kinh doanh khách sạn. 3

1. 2. 4 Đặc điểm về cơ cấu lao động trong khách sạn. 3

1. 2. 5 Đặc điểm của quá trình tổ chức và quản lý. 3

1. 3 Phân loại lao động trong khách sạn. 3

1. 4 Yêu cầu của lao động trong kinh doanh khách sạn. 3

1. 5 Hiệu quả sử dụng lao động trong kinh doanh khách sạn. 3

1. 5. 1 Khái niệm: 3

1. 5. 2 Các chỉ tiêu cụ thể đánh giá hiệ quả sử dụng lao động 3

1. 6 Một số nhân tố tác động đến hiệu quả sử dụng lao động của một doanh nghiệp khách sạn. 3

1. 7 Ý nghĩa của lao động và quản lý sử dụng lao động trong kinh doanh khách sạn. 3

CHƯƠNG II: THỰC TRẠNG LAO ĐỘNG VÀ HIỆU QUẢ SỬ DỤNG LAO ĐỘNG TẠI KHÁCH SẠN QUAN HOA 3

2. 1. Khái quát về khách sạn Quan Hoa. 3

2. 1. 1. Lịch sử hình thành 3

2. 1. 2 Một số đặc điểm của Khách sạn Quan Hoa. 3

2. 2. Chiến lược, cơ cấu tổ chức kinh doanh của khách sạn Quan Hoa. 3

2. 2. 1. Các điều kiện đảm bảo cho quá trình hoạt động kinh doanh 3

2. 2. 2. Kết quả hoạt động kinh doanh của Công ty. 3

2. 3 Đánh giá hiệu quả sử dụng lao động tại Công ty Thương mại cổ phần Quan Hoa. 3

2. 3. 1. Tình hình sử dụng lao động. 3

2. 3. 2 Chỉ tiêu về số lương lao động. 3

2. 3. 3 Các chỉ tiêu về chất lượng lao động. 3

2. 3. 4 Đánh giá hiệu quả sử dụng lao động ở Công ty. 3

2. 4 Một số nhân tố tác động đến hiệu quả sử dụng lao động ở Công ty thương mại và Cổ phần Quan Hoa. 3

2. 4. 1 Phân công, sắp xếp lao động tại các bộ phận. 3

2. 4. 2 Vấn đề trả lương tại Công ty. 3

2. 4. 3 Vấn đề khen thưởng kỷ luật. 3

2. 4. 5 Vấn đề tuyển chọn đào tạo. 3

2. 5 Đánh giá các giải pháp nâng cao hiệu quả sử dụng lao động của khách sạn Quan Hoa. 3

2. 5. 1 Đánh giá giải pháp nâng cao hiệu quả sử dụng lao động. 3

2. 5. 2 Đánh gia tổng quát tình hình sử dụng lao động tại Khách sạn Quan Hoa. 3

CHƯƠNG III: MỘT SỐ BIỆN PHÁP NHẰM NÂNG CAO HIỆU QUẢ SỬ DỤNG LAO ĐỘNG TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN DỊCH VỤ VÀ THƯƠNG MẠI QUAN HOA 3

3. 1 Phương hướng phát triển của công ty trong thời gian sắp tới 3

3. 1. 1 Phương hướng 3

3. 1. 2. Mục tiêu: 3

3. 2 Các giải pháp để nâng cao hiệu quả sử dụng lao động 3

3. 2. 1. Giải pháp từ phía công ty 3

3. 2. 2 Một số khuyến nghị với nhà nước 3

KẾT LUẬN 3