LỜI MỞ ĐẦU

1.Lý do chọn đề tài

Ngày nay không một doanh nghiệp nào bắt tay vào kinh doanh dịch vụ du

lịch lại không gắn hoạt động kinh doanh của mình vào thị trường dịch vụ du lịch.

Có như vậy doanh nhgiệp mới hy vọng sản phẩm của mình được thị trường chấp

nhận, và do đó doanh nghiệp mới tồn tại và phát triển được trong cơ chế thị trường.

Một doanh nghiệp muốn tồn tại thì cần phải tổ chức tốt các hoạt động chức

năng cơ bản sau: Sản xuất, tài chính, nhân sự, marketing trong đó chức năng

marketing có vai trò kết nối các chức năng quản trị khác với thị trường.

Chính sách sản phẩm là nhân tố quan trọng nhất quyết định thành công, là

xương sống của chiến lược kinh doanh và chiến lược marketing. Sản phẩm của

doanh nghiệp cung cấp cho thị trường là lời giải đáp của doanh nghiệp cho việc

thỏa mãn nhu cầu đã được lượng hóa nhờ vào việc nghiên cứu thị trường. Các

doanh nghiệp kinh doanh trong lĩnh vực du lịch, khách sạn ngày nay bán nhiều loại

sản phẩm dịch vụ khác nhau, hơn nữa do đặc thù của ngành kinh doanh dịch vụ du

lịch, do sản phẩm du lịch có những đặc trưng khác với các sản phẩm hàng hóa

khác, nên sản phẩm du lịch, khách sạn rất cần sự liên kết giữa các nhà cung ứng

khác nhau cùng tham gia vào việc tạo ra một sản phẩm hoàn chỉnh, do vậy đòi hỏi

mỗi doanh nghiệp cần thiết phải xác định chính sách sản phẩm thích hợp.

Xuất phát từ thực tế của ngành kinh doanh du lịch và qua thực tập tại khách

sạn Nam Cường - Chi nhánh công ty cổ phần Tập đoàn Nam Cường Hà Nội tại

Hải phòng, thấy được sự cần thiết của chính sách sản phẩm trong doanh nghiệp

nên em đã chọn đề tài “ Làm mới sản phẩm dịch vụ khách sạn của Chi nhánh công

ty cổ phần Tập đoàn Nam Cường Hà Nội tại Hải Phòng - Khách sạn Nam Cường ”

cho khóa luận tốt nghiệp của mình.

2.Phạm vi nghiên cứu

Khóa luận tập chung vào phân tích chính sách sản phẩm và những kết quả

đạt được trong việc thu hút và phục vụ khách lưu trú tại khách sạn Nam Cường

trong những năm qua trên cơ sở làm rõ những đặc điểm tâm lý, sở thích, truyền

thống văn hóa của dòng khách đến nghỉ tại khách sạn, và dự vào những kinh

nghiệm của khách sạn Nam Cường, đồng thời khóa luận cũng cố gắng đưa ra

những giải đáp nhằm hoàn thiện chính sách sản phẩm tại khách sạn trong thời gian

tới.

3.Mục đích nghiên cứu

Mục đích nghiên cứu của khóa luận nhằm đưa ra các giải pháp khả thi cho

việc hoàn thiện chính sách sản phẩm của khách sạn Nam Cường, trên cơ sở nghiên

cứu lý luận và thực trạng chính sách sản phẩm của khách sạn.

4.Phương pháp nghiên cứu

Khóa luận sử dụng phương pháp luận duy vật biện chứng và duy vật lịch sử

đồng thời sử dụng kết hợp các phương pháp cụ thể như: Thu thập và xử lý dữ liệu,

khảo sát thực địa, tổng hợp, so sánh

5.Kết cấu của khóa luận

Nội dung của khóa luận bao gồm 3 chương sau:

Chương 1: Cơ sở, lý luận chung về làm mới sản phẩm dịch vụ ở khách sạn

Chương 2: Thực trạng sản phẩm dịch vụ ở khách sạn Nam Cường - Chi nhánh

công ty cổ phần Tập đoàn Nam Cường Hà Nội tại Hải Phòng.

Chương 3: Phương hướng mục tiêu và biện pháp làm mới sản phẩm ở khách sạn

Nam Cường - Chi nhánh công ty cổ phần Tập đoàn Nam Cường Hà Nội tại Hải

Phòng.

Để hoàn thành tốt khóa luận này, em đã nhận được sự giúp đỡ, chỉ bảo tận

tình của Cô giáo Thạc sĩ Nguyễn Thị Tình cũng như sự tạo điều kiện giúp đỡ của

tập thể các cô chú Ban lãnh đạo khách sạn Nam Cường.

Tuy em đã rất cố gắng nhưng do hạn chế về mặt thời gian nên luận văn

không tránh khỏi những thiếu sót. Em rất mong nhận được ý kiến đóng góp của

các thầy cô và bạn đọc.

Em xin chân thành cảm ơn