MỤC LỤC

Trang

LỜI CẢM ƠN

LỜI MỞ ĐẦU

3

4

CHƯƠNG 1

TỔNG QUAN VỀ KHÁCH SẠN

5

1.1.      Giới thiệu khái quát về Khách sạn Bảo sơn 

1. 1. 1   Quá trình hình thành và phát triển của Khách sạn Bảo Sơn 

5

5

1. 1. 2    Nguồn lực của Khách sạn Bảo Sơn

1.1.2. 1. Nguồn lực lao động

1.1. 2. 2. Nguồn lực cơ sở vật chất kỹ thuật

6

6

10

1.2.       Kết quả hoạt động kinh doanh của Khách sạn trong năm 2007 – 2008

CHƯƠNG 2

NỘI DUNG THỰC TẬP

2. 1 Thời gian và vị trí thực tập

11

13

13

2. 2 Nội dung công việc thực tập

13

2.3Kết quả thực tập

13

2.3. 1Những kỹ năng nghiệp vụ thu được

14

2.3.2Những kinh nghiệm làm việc thu được trong quá trình thực tập

14

2. 4 Thực trạng chất lượng phục vụ bàn tại khách sạnBảo Sơn

14

        2. 5   : Một số kết luận và nguyên nhõn thực trạng chất lượng phục vụ bàn tại khách sạnBảo Sơn

15

CHƯƠNG 3

Một số giải pháp nhằm nâng cao chất lượng phục vụ bàn tại khách sạn Bảo Sơn

3.1. Phương hướng phát triển kinh doanh của khách sạn BảoSơn

3.2. Phương hướng phát triển kinh doanh ăn uống của khách sạn

3. 3. Giải pháp nõng cao chất lượng phục vụ bàn tại khách sạn Bảo Sơn

3.3.1: Tăng cường công tác nghiên cứu thị trường vàđưa ra chiến lược hướng tới khách hàng      

3. 3. 2 : Hoàn thiện quy trình phục vụ bàn

18

18

18

19

19

20

3. 3. 3 : Nõng cao nhận thức về chất lượng phục vụ

20

3. 4    : Một số kiến nghị với nhà nước và các bộ nghành liên quan

21

3. 4. 1 : Với nhà nước

21

3. 4. 2   : Với tổng cục du lịch

21

Kết luận

22

Tài liệu tham khảo

25