Theo chủ trương của Tổng cục Du lịch Việt Nam và Ban giám hiệu trường Viện Đại Học Mở Hà Nội về việc thực hiện đợt thực tập từ ngày 4/1/2010 đến ngày 13/3/2010 với mục tiêu :

-Làm quen với công việc và môi trường làm việc của khách sạn.

-Vận dụng những kiến thức chuyên môn vào công việc thực tiễn.

-Bước đầu tìm hiểu về các hoạt động thực tiễn của một cơ sở kinh doanh khách sạn. Đặc biệt là hệ thống tổ chức,quản lý điều hành và các hoạt động chuyên môn.

-Tìm hiểu những thuận lợi và khó khăn của nghề nghiệp để xác định được vị trí công việc phù hợp với mình trong tương lai.

- Học hỏi và tích luỹ kinh nghiệm trong công tác quản lý nhằm nâng cao trình độ chuyên môn. Đồng thời từ đó xác định trách nhiệm của mình trong tương lai góp phần đưa ngành Du lịch phát triển,hội nhập với Du lịch khu vực và thế giới.

Qua tìm hiểu em đã liên hệ thực tập tại khách sạn Maison DHanoi Hanova_35-37 Hàng Trống_Hoàn Kiếm_Hà Nội. Trong thời gian thực tập được sự giúp đỡ quan tâm của khách sạn,của các anh chị nhân viên, đặc biệt là sự giúp đỡ tạo điều kiện thực tập của anh Hoàng Thuyên,em đã thực hiện tốt đợt thực tập,giúp em hiểu biết hơn về các bộ phận lễ tân,ăn uống,buồng và bộ phận marketing. Quan trọng hơn là nắm thêm được nhiều nghiệp vụ liên quan đến chương trình học của mình. Nhân đây em xin gửi lời cảm ơn chân thành nhất tới toàn bộ nhân viên khách sạn Maison DHanoi Hanova đã tạo điều kiện giúp đỡ em trong thời gian vừa qua.

Ngày nay,xu thế chung của toàn thế giới là mở cửa hợp tác và hoà nhập với các nước trên toàn cầu. Chính vì vậy nhu cầu giao lưu không chỉ xuất hiện trong mối quan hệ kinh tế,chính trị giữa các nước…….nhu cầu du lịch của người dân cũng ngày càng tăng lên đòi hỏi nhiều yếu tố liên quan cũng phát triển theo.

Đặc biệt đòi hỏi ngành du lịch của mỗi quốc gia phải có sự chuẩn bị tốt,nhằm đáp ứng một cách thoải mái nhất với những nhu cầu du lịch đa dạng của khách. Tính trung bình hàng năm trên thế giới đóng góp vào GDP do ngành kinh doanh du lịch khách sạn mang lại chiếm đến 10% bên cạnh các ngành kinh tế khác.

Việt nam là quốc gia mới phát triển ngành kinh doanh du lịch khách sạn cách đây không lâu nhưng góp phần không nhỏ trong việc làm tăng thu nhập quốc dân và giảI quyết vấn đề việc làm cho một lực lượng lao động lớn. Việt Nam trong quá trình đổi mới thực hiện công nghiệp hoá,hiện đại hoá nền kinh tế đã xác định:”…Phát triển du lịch thực sự trở thành một ngành kinh tế mũi nhọn, nâng cao chất lượng và hiệu quả hoạt động trên cơ sở khai thác lợi thế và điều kiện tự nhiên,sinh thái,truyền thống,văn hoá,lịch sử,đáp ứng nhu cầu du lịch trong nướcvà phát triển nhanh du lịch quốc gia sớm đạt trình độ du lịch trong khu vực …….”( Trích văn kiện đại hội Đảng lần thứ IX). Đây thực sự là một cơ hội lớn nhưng cũng là thách thức lớn đối với ngành du lịch Việt Nam. Thực tế, ngành du lịch khách sạn Việt Nam mới đI vào con đường phát triển nên cũng gặp phải những khó khăn nhất định nhưng một nguyên nhân quan trọng là do chất lượng du lịch tại những khách sạn trong nước còn kém và chưa được quan tâm đúng mức.

Nội dung báo cáo thực tập gồm 4 phần:

Phần I : Giới thiệu khái quát về khách sạn Maison DHanoi Hanova

Phần II : Phân tích tình hình hoạt động của bộ phận ăn uống,lễ tân,buồng và marketing tại khách sạn.

Phần III : Đánh giá những lợi thế, thuận lợi, khó khăn trong thực tập.

Phần IV : Kiến nghị và kết luận.