Theo chủ trương của Tổng cục Du lịch Việt Nam và Ban giám hiệu trường Viện Đại Học Mở Hà Nội về việc thực hiện đợt thực tập từ ngày 4/1/2010 đến ngày 13/3/2010 với mục tiêu :

-Làm quen với công việc và môi trường làm việc của khách sạn.

-Vận dụng những kiến thức chuyên môn vào công việc thực tiễn.

-Bước đầu tìm hiểu về các hoạt động thực tiễn của một cơ sở kinh doanh khách sạn. Đặc biệt là hệ thống tổ chức,quản lý điều hành và các hoạt động chuyên môn.

-Tìm hiểu những thuận lợi và khó khăn của nghề nghiệp để xác định được vị trí công việc phù hợp với mình trong tương lai.

- Học hỏi và tích luỹ kinh nghiệm trong công tác quản lý nhằm nâng cao trình độ chuyên môn. Đồng thời từ đó xác định trách nhiệm của mình trong tương lai góp phần đưa ngành Du lịch phát triển,hội nhập với Du lịch khu vực và thế giới.

Qua tìm hiểu em đ• liên hệ thực tập tại khách sạn Maison D’Hanoi Hanova_35-37 Hàng Trống_Hoàn Kiếm_Hà Nội. Trong thời gian thực tập được sự giúp đỡ quan tâm của khách sạn,của các anh chị nhân viên, đặc biệt là sự giúp đỡ tạo điều kiện thực tập của anh Hoàng Thuyên,em đã thực hiện tốt đợt thực tập,giúp em hiểu biết hơn về các bộ phận lễ tân,ăn uống,buồng và bộ phận marketing. Quan trọng hơn là nắm thêm được nhiều nghiệp vụ liên quan đến chương trình học của mình. Nhân đây em xin gửi lời cảm ơn chân thành nhất tới toàn bộ nhân viên khách sạn Maison D’Hanoi Hanova đã tạo điều kiện giúp đỡ em trong thời gian vừa qua.

Ngày nay,xu thế chung của toàn thế giới là mở cửa hợp tác và hoà nhập với các nước trên toàn cầu. Chính vì vậy nhu cầu giao lưu không chỉ xuất hiện trong mối quan hệ kinh tế,chính trị giữa các nước…….nhu cầu du lịch của người dân cũng ngày càng tăng lên đòi hỏi nhiều yếu tố liên quan cũng phát triển theo.

Đặc biệt đòi hỏi ngành du lịch của mỗi quốc gia phải có sự chuẩn bị tốt,nhằm đáp ứng một cách thoải mái nhất với những nhu cầu du lịch đa dạng của khách. Tính trung bình hàng năm trên thế giới đóng góp vào GDP do ngành kinh doanh du lịch khách sạn mang lại chiếm đến 10% bên cạnh các ngành kinh tế khác.

Kết cấu đề tài:

Phần I : Giới thiệu khái quát về khách sạn Maison D’Hanoi Hanova

Phần II : Phân tích tình hình hoạt động của bộ phận ăn uống,lễ tân,buồng và marketing tại khách sạn

Phần III : Đánh giá những lợi thế, thuận lợi, khó khăn trong thực tập

Phần IV : Kiến nghị và kết luận