Những tài liệu gần giống với tài liệu bạn đang xem
Quá trình hình thành và thay đổi cấu trúc thực phẩm trong chế biến thực phẩm
Phần I: MỞ ĐẦU Các sản phẩm thực phẩm thường có cấu trúc, trạng thái, màu sắc, hương thơm và tính cảm vị khác nhau. Những kết cấu cùng hương sắc ấy được tạo ra, trong những điều kiện gia công nhất định, nhờ sự tương tác hài hoà của các hợp phần hoá
doc Đăng bởi
leelam1986
