Những tài liệu gần giống với tài liệu bạn đang xem
Hóa sinh công nghệ thực phẩm
Chương 1: Protein I. Vai trò sinh học, giá trị dinh dưỡng của protein II. Cấu tạo protein III. Tính chất protein IV. Phân hạng protein V. Sự chuyển hóa protein của axit-amin trong quá trình bảo quản Chương 2: Enzyme I. Khái niệm II. Cấu tạo phân tử
doc Đăng bởi
pvicom
