LỜI NÓI ĐẦU 1

PHẦN I 2

LÝ LUẬN CHUNG VỀ QUẢN LÝ NHÀ NƯỚC TRONG LĨNH VỰC TIÊU CHUẨN HOÁ CHẤT LƯỢNG NÔNG SẢN - THỰC PHẨM 2

1. Khái quát về Nông sản - Thực phẩm, các khái niệm cơ bản 2

2. Vai trò và ý nghĩa của nông sản - thực phẩm 3

2.1. Vai trò 3

2.2. Ý nghĩa 3

3. Sản xuất, tiêu dùng của thế giới - Việt Nam 4

3.1. Nhận thức của các doanh nghiệp Việt Nam về tiêu chuẩn chất lượng và môi trường 5

3.2. Yêu cầu về tiêu chuẩn môi trường của các nước nhập khẩu 5

3.3. Tác động của tiêu chuẩn chất lượng và môi trường đến hàng nông sản xuất khẩu 6

3.4. Tình hình thương mại trong lĩnh vực tiêu chuẩn hoá nông sản - thực phẩm 7

4. Sự cần thiết phải có công tác quản lý của nhà nước 9

PHẦN II 10

THỰC TRẠNG CÔNG TÁC QUẢN LÝ NHÀ NƯỚC VỀ TIÊU CHUẨN HOÁ TRONG LĨNH VỰC NÔNG SẢN - THỰC PHẨM 10

1. Tình hình quản lý chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm ở nước ta trong những năm qua 10

2. Công tác tiêu chuẩn hóa trong lĩnh vực nông sản – thực phẩm của Việt Nam 12

2.1. Lịch sử 12

2.2. Hoạt động chính của Uỷ ban Codex Việt Nam 13

2.1.1 Thành lập các đầu mối quan hệ giữa các Bộ và Uỷ ban Codex 13

2.2.2 Thành lập các ban kỹ thuật tiêu chuẩn 13

2.2.3 Các hoạt động tư vấn và chuyên môn khác 14

2.2.4 Hoạt động hợp tác quốc tế 15

2.2.5 Công tác văn phòng Uỷ ban Codex Việt Nam 16

3. Công tác tiêu chuẩn hóa trong lĩnh vực Nông sản – Thực phẩm của quốc tế 17

3.1. Uỷ ban tiêu chuẩn hoá của quốc tế về thực phẩm - CAC 17

3.1.1 Mục tiêu 17

3.1.2. Những nguyên tắc chung của Uỷ ban tiêu chuẩn quốc tế về thực phẩm 18

3.1.3 Nguyên tắc chỉ đạo cho các ban tiêu chuẩn 19

3.1.4 Thủ tục soạn thảo tiêu chuẩn dùng cho toàn thế giới 20

3.1.5. Thủ tục tiếp theo liên quan đến việc xuất bản và chấp nhận tiêu chuẩn 20

4. Hệ thống quản lý chất lượng thực phẩm 21

4.1. Sự cần thiết phải hình thành hệ thống quản lý chất lượng thực phẩm của Việt Nam 21

4.1.1 Cách làm của các nhà nước 21

4.1.2 Thực trạng ở Việt Nam 22

4.2. Hệ thống quản lý chất lượng thực phẩm 24

4.2.1 Tính chất của hệ thống 24

4.2.2. Cơ cấu của hệ thống 24

4.2.3. Về chức năng - nhiệm vụ 25

4.3. Hệ thống tổ chức quản lý chất lượng thực phẩm 26

4.4. Chức năng nhiệm vụ, quan hệ lề lối làm việc chung của hệ thống quản lý chất lượng thực phẩm 28

4.4.1. Chức năng của hệ thống 29

4.4.2. Nhiệm vụ chính của hệ thống 29

4.4.3. Quan hệ lề lối làm việc trong hệ thống 29

4.5. Chức năng nhiệm vụ của các cơ quan trong hệ thống quản lý nhà nước về chất lượng thực phẩm 30

4.5.1 Chức năng - nhiệm vụ của Cục quản lý chất lượng 30

4.5.2. Nhiệm vụ chính của các bộ phận chức năng trực thuộc Cục quản lý chất lượng thực phẩm 31

4.5.3. Nhiệm vụ chính của các phòng quản lý chất lượng thực phẩm và các phòng thí nghiệm không trực thuộc Cục quản lý chất lượng thực phẩm 32

4.6. Uỷ ban phối hợp quản lý chất lượng thực phẩm 33

5. Số lượng tiêu chuẩn hóa trong lĩnh vực Nông sản – Thực phẩm chia theo phân loại 34

PHẦN III 40

PHƯƠNG HƯỚNG VÀ GIẢI PHÁP TĂNG CƯỜNG QUẢN LÝ NHÀ NƯỚC VỀ 40

TIÊU CHUẨN HOÁ ĐỐI VỚI NÔNG SẢN - THỰC PHẨM 40

KẾT LUẬN 41