Lời nói đầu

Việt Nam với bờ biển dài 3260km, hơn 1 triệu km2 vùng biển đặc quyền kinh tế, gần 2 triệu ha mặt nước nuôi trồng thủy sản, có tiềm năng lớn về nguồn lợi thủy sản. Sản phẩm của các ngành nghề khai thác biển thủy sản là nguồn cung cấp nguyên liệu chủ yếu cho công nghiệp chế biến thủy sản phục vụ cho nhu cầu tiêu dùng trong nước và xuất khẩu.

Tuy ra đời muộn hơn so với các ngành công nghiệp khác, nhưng công nghiệp chế biến thủy sản (CBTS) đã có đóng góp to lớn cho nền kinh tế Việt Nam, đặc biệt trong lĩnh vực xuất khẩu thủy sản đã trở thành động lực thúc đẩy kinh tế thủy sản phát triển. Các sản phẩm chế biến thủy sản xuất khẩu mang lại nguồn ngoại tệ rất lớn. Năm 2003 giá trị kim ngạch xuất khẩu đạt trên 2.023 triệu USD, tốc độ tăng trưởng trong những năm từ 1990 đến năm 2003 đạt gần 90%. Dự kiến đến năm 2010 giá trị kim ngạch xuất khẩu của Việt Nam có thể đạt được 10 tỷ USD.

Các cơ sở chế biến thủy sản ở Việt Nam hầu hết được xây dựng từ lâu có quy mô nhỏ, công nghệ lạc hậu và đa số các cơ sở thủy sản chưa có hệ thống xử lý các chất thải ô nhiễm phát sinh ra từ quá trình sản xuất hoặc có nhưng hoạt động kém hiệu quả. Hiện nay với nhận thức ngày càng cao về chất lượng môi trường, sức khỏe con người, chúng ta đã nhận thấy việc không xử lý chất ô nhiễm của công nghệ chế biến thủy sản mà thải thẳng ra môi trường là không thể chấp nhận được. Hơn nữa để trở thành một ngành mũi nhọn thu hút nguồn ngoại tệ lớn từ thị trường quốc tế ngành chế biến thủy sản phải áp dụng một số tiêu chuẩn quản lý chất lượng quốc tế và vệ sinh môi trường. Chính vì vậy, hơn lúc nào hết các cơ sở chế biến thủy sản cần phải có ngay giải pháp hữu hiệu để đảm bảo được các yêu cầu trên.

Hiện tại các cơ sở chế biến thủy sản ở Việt Nam sẽ gặp nhiều khó khăn trong việc bố trí khu vực xử lý chất thải, thay đổi công nghệ để giảm thiểu... do mặt bằng nhà xưởng và hệ thống thoát nước, các trang thiết bị công nghệ để ổn định. Nên cần có sự lựa chọn khoa học và kinh tế các giải pháp xử lý nước thải cho các cở sở chế biến thủy sản Việt nam.