Đường có ý nghĩa rất quan trọng trong cuộc sống của chúng ta. Nó không thể thiếu đối với cơ thể con người .Đường là sản phẩm thực phẩm có gía trị cao ,không thể thiếu đối với cơ thể con người .Nó là phần chính trong thức ăn và cung cấp cho cơ thể ta một năng lượng lớn . Người ta tính được 1 kg đường có thể cung cấp cho cơ thể 4000 kcal .Đường còn là nguyên liệu quan trọng sử dụng trong nhiều ngành công nghiệp khác như :đồ hộp ,bánh kẹo, nước giảI khát , dược hoá học v.v

Trong công nghiệp sản xuất đường mía ngoài sản chính là đường racaroza .Người ta còn tận dụng bán sản phẩm như mật rẻ đường dùng nấu rượu sản xuất cồn , mì chính ,nấm men làm thức ăn cho gia súc ,công nghiệp vi sinh .B• mía làm nguyên liệu để đốt lò sản xuất giấy ,ván ép ,than hoạt tính và làm nguyên liệu cho ngành hoá chất .Bùn lọc dùng để sản xuất làm phân bón vi sinh phục vụ nông nghiệp .

Nước ta là 1 nước thuộc vùng khí hậu nhiệt đới rất thích hợp cho phát triển cây mía . Bây giờ đời sống người dân được cải thiện rõ rệt ,mức sống cao nên nhu cầu sở dụng đường rất lớn . Do đó việc đầu tư cho ngành sản xuất đường là rất cần thiết đối với sự phát triển của nền nền kinh tế Việt Nam . Một nhà máy ddường được xây dụng sẽ góp phần tạo công ăn việc làm cho người lao động , tăng thu nhập cho người dân trong vùng ,sản phẩm làm ra phục vụ nhu cầu trong nước và xuất khẩu ,lợi nhuận thu được bỏ xung vào ngân sách nhà nước góp phần thúc đẩy nền kinh tế quốc dân phát triển

II - Sự phát triển của công nghiệp đường mía nước ta .

Nước ta có truyền thống sản xuất đường mía lâu đời .Theo tài liệu ,cây mía được trồng trên bán đảo Đông Dương từ thế kỷ 14 .Cùng với sự phát triển ngành đường trên thế giới , nghề làm đường thủ công ở nước ta cũng phát triển mạnh . Từ phương pháp sản xuất ra các loại đường phiên , đường cát nâu, cát vàng ... và dần dần kỹ thuật ngành đường nâng cao sản xuát ra đường, trắng đường luyện .

Trong thời kỳ Pháp chiếm đóng ,công nghiệp đường hiện đại của nước ta hầu như không có gì . Nước ta chỉ có 2 nhà máy đường hoạt động là Hiệp Hoà (Miền nam ) và Tuy Hoà (miền Trung).

Kết cấu đề tài:

Phần I Những nguyên tác chọn địa đIểm xây dựng nhà máy

Phần II Chọn và thuyết minh dây chuyền sản xuất

Phần III Cân bằng công nghệ

Phần IV : tính và chọn thiết bị chỉ yếu

Phần V: Tính xây dựng

Phần VI: Tính kinh tế

Phần VII : An toàn vệ sinh xí nghiệp và kỹ thuật sản xuất