Ngày nay, khái niệm chất lượng không còn xa lạ nữa, nó đã trở thành kim chỉ nam cho hoạt động của các doanh nghiệp Việt Nam. Đối với lĩnh vực vật chất, các doanh nghiệp đầu tư vào chất lượng sản phẩm với các đặc tính kỹ thuật, công nghệ, sự tiện ích. Với lĩnh vực dịch vụ các doanh nghiệp đầu tư vào chất lượng con người. Bởi nâng cao chất lượng nhân viên đồng nghĩa với nâng cao chất lượng dịch vụ. Trong khách sạn, nhà hàng hoàn thiện chất lượng nhân viên phục vụ giúp hoàn thiện chất lượng sản phẩm, dịch vụ.

Kết cấu đề tài:

Chương 1: Cơ sở lý luận về chất lượng nhân viên phục vụ trực tiếp trong kinh doanh ăn uống.

Chương 2: Thực trạng về chất lượng đội ngũ nhân viên phục vụ trực tiếp trong các nhà hàng hoa sen của công ty cổ phần du lịch KIM LIÊN.

Chương 3: Một số giải pháp nhằm hoàn thiện chất lượng đội ngũ nhân viên phục vụ trực tiếp trong các nhà hàng hoa sen của công ty cổ phần du lịch KIM LIÊN.