Chuyên đề tốt nghiệp

MỤC LỤC

LỜI MỞ ĐẦU              3

Ngoài phần mở đầu và phần kết luận , nội dung của đề tài bao gồm :              5

Chương I : Cơ sở lí luận phát triển loại hình du lịch ẩm thực              5

Chương II : Thực trạng phát triển loại hình du lịch ẩm thực tại Việt Nam hiện nay              5

Chương III :Giải pháp và kiến nghị với các chủ thể quản lí và hoạt động kinh doanh du lịch nhằm phát triển loại hình du lịch ẩm thực ở Việt Nam trong thời gian tới              5

CHƯƠNG I              5

CƠ SỞ LÍ LUẬN PHÁT TRIỂN LOẠI HèNH              6

DU LỊCH ẨM THỰC              6

1.1.Định nghĩa loại hình du lịch ẩm thực              6

1. 1. 1. Khái niệm văn húa ẩm thực              6

1. 1. 2. Khái niệm loại hình du lịch ẩm thực              6

1. 1. 3. Phân biệt loại hình du lịch ẩm thực với các loại hình du lịch tương tự              7

Du lịch ẩm thực với du lịch văn húa              7

1.2. Đặc điểm của loại hình du lịch ẩm thực              8

1.3.Điều kiện phát triển loại hình du lịch ẩm thực              10

1. 3. 1. Điều kiện chung phát triển du lịch              10

1. 3. 2. Điều kiện đặc trưng phát triển du lịch ẩm thực .              15

1. 4. Ý nghĩa của việc phát triển loại hình du lịch ẩm thực đối với Việt Nam              19

1. 4. 1. Về mặt kinh tế              19

1. 4. 2. Về mặt xã hội              20

TỔNG KẾT CHƯƠNG I              21

CHƯƠNG II              22

THƯC TRẠNG PHÁT TRIỂN LOẠI HèNH DU LỊCH              22

ẨM THỰC TẠI VIỆT NAM HIỆN NAY              22

2. 1. Thực trạng về các điều kiện phát triển du lịch ẩm thực ở Việt Nam              22

2. 1. 1. Về điều kiện tài nguyên du lịch              22

2. 1. 2. Về cơ sở vật chất kĩ thuật du lịch              26

2. 1. 3. Về nguồn nhân lực              30

2. 1. 4. Sự tham gia của cộng đồng dân cư địa phương              32

2. 1. 5. Sự đảm bảo về vệ sinh và an toàn thực phẩm              33

2. 1. 6. Hệ thống chính sách và nguyên tắc đảm bảo sự phát triển lâu dài hoạt động kinh doanh du lịch ẩm thực của các chủ thể quản lí nhà nước, các đơn vị kinh doanh du lịch              35

2. 1. 7. Đối tượng khách của loại hình du lịch ẩm thực Việt Nam              36

2. 2. Đánh giá sự phát triển loại hình du lịch ẩm thực ở Việt Nam qua mô hình SWOT              37

TỔNG KẾT CHƯƠNG II              40

CHƯƠNG III              40

GIẢI PHÁP VÀ KIẾN NGHỊ VỚI CÁC CHỦ THỂ QUẢN LÍ VÀ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH DU LỊCH NHẰM              40

PHÁT TRIỂN LOẠI HèNH DU LỊCH ẨM THỰC Ở              41

VIỆT NAM TRONG THỜI GIAN TỚI              41

3.1. Giảipháp phát triển du lịchẩm thực ở Việt Nam trong thời gian tới.              41

3. 1. 1. Giải pháp về quy hoạch phát triển du lịch              41

3.1.2.Giải pháp phát triển cơ sở vật chất kĩ thuật du lịch              41

3. 1. 3. Giải pháp về đào tạo, phát triển nguồn nhân lực              42

3.1.4. Tuyên truyền, nâng cao nhận thức về du lịch ẩm thực              43

3. 1.6.Ban hành hệ thống chính sách quản lí thống nhất, đầy đủ,đặc biệt về các hoạt động kinh doanh ăn uống, chế biến thực phẩm tại các làng nghề, về đào tạo nhân lực , về việc thu hút đầu tư trong lĩnh vực ăn uống, về công tác đảm bảo VSATTP.              46

3.2. Kiến nghị của bản thân              47

3. 2. 1. Kiến nghị với Tổng cục du lịch              48

3.2.2.Kiến nghị với cục VSATTP              48

3. 2. 3. Kiến nghị với các đơn vị kinh doanh sản phẩm du lịch ẩm thực              48

3. 2. 4. Kiến nghị với chính quyền địa phương              48

3. 2. 5. Kiến nghị với nhân dân các địa bàn phát triển du lịch ẩm thực              49

TỔNG KẾT CHƯƠNG III              49

KẾT LUẬN              50

1
PAGE1PAGE1PAGE1TÀI LIỆU THAM KHẢOPAGE1PAGE1PAGE1PAGE1              50

Nguyễn Thị NgàDu lịch 48                            Du lịch 48