LỜI MỞ ĐẦU

Việt Nam đang trong thời kỳ của sự mở cửa hội nhập nền kinh tế thế giới. Trong bối cảnh khu vực hoá, quốc tế hoá nền kinh tế toàn cầu, lại một lần nữa các doanh nghiệp chúng ta có thêm vận hội và thời cơ mới trong việc mở rộng sản xuất kinh doanh, mở rộng thị trường, chuyển giao công nghệ hiện đại cũng như phương pháp tổ chức quản lý tiền tiến. Nhờ đó năng suất, chất lượng sản phẩm không ngừng được nâng cao. Hàng hoá có chất lượng cao đang tràn ngập trên thị trường với giá rẻ, mẫu mã lịch sự, sang trọng chất lượng xem như hoàn hảo đã và sẽ lấn lướt các sản phẩm trong nước. Để doanh nghiệp ta không bị thua ngay trên sân nhà thì sản phẩm của ta phải đạt chất lượng tức phải có sự quản lý chất lượng một cách hết sức nghiêm túc.

Sự tiến bộ không ngừng của khoa học - kỹ thuật, hàng ngày có cả trăm phát minh, sáng chế mới ra đời và đã trở thành lực lượng sản xuất trực tiếp, tạo ra những sản phẩm có hàm lượng khoa học kỹ thuật cao. Với các nhân tố đó tất sẽ dẫn tới cuộc chạy đua chất lượng và vì thế chất lượng sản phẩm sản xuất ra sẽ hoàn thiện lên. Những doanh nghiệp yếu kém về năng lực sản xuất, vốn ít, tổ chức quản lý kém làm sao có thể tạo ra những sản phẩm có chất lượng cao để lưu thông trên thị trường.

Mức sống của con người ngày một cao nhu cầu ngày một đa dạng và phong phú. Họ luôn có xu hướng tiêu dùng những sản phẩm có giá trị sử dụng, giá trị thẩm mỹ cao chứ không phải sản phẩm có giá rẻ, chất lượng thấp. Lại một lần nữa khẳng định sự cần thiết phải nâng cao chất lượng sản phẩm cho các doanh nghiệp.

Nhận thức sâu sắc về vấn đề trên, các doanh nghiệp đã tìm cho mình những bước đi thận trọng với hàng loạt các chiến lược, chính sách và giải pháp nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm của mình để tăng năng lực cạnh tranh, tăng hiệu quả sản xuất kinh doanh của mình. Hoà chung dòng chảy đó, Công ty CP bánh kẹo Hải Châu cũng không phải là một ngoại lệ. Ban lãnh đạo Công ty đã đưa ra các chính sách chất lượng hợp lý luôn coi chất lượng sản phẩm là trên hết, chất lượng sản phẩm có ý nghĩa sống còn đối với doanh nghiệp.

Nhận thức được tầm quan trọng của vấn đề trên, em đã mạnh dạn chọn đề tài: "Giải pháp quản lý chất lượng ở Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu ".

Nội dung của đề tài được trình bày qua 3 chương:

Chương I- Cơ sở lý luận về quản lý chất lượng của doanh nghiệp.

Chương II- Phân tích thực trạng quản lý chất lượng của Công ty CP bánh kẹo Hải Châu .

Chương III- Giải pháp hoàn thiện quản lý chất lượng Công ty CP bánh kẹo Hải Châu.

MỤC LỤC

Lời mở đầu 1

Chương I: Cơ sở lý luận về quản lý chất lượng của doanh nghiệp 3

I. Khái quát chung về chất lượng sản phẩm 3

1. Chất lượng là gì ? 3

2. Quan niệm về chất lượng sản phẩm. 3

3. Sự hình thành của chất lượng sản phẩm. 3

4. Những đặc điểm cơ bản của chất lượng sản phẩm 3

5. Sự phân loại chất lượng sản phẩm - ý nghĩa và mục đích. 3

5.1. Chất lượng thiết kế 3

5.2. Chất lượng thực tế. 3

5.3. Chất lượng chuẩn 3

5.4. Chất lượng cho phép. 3

5.5. Chất lượng tối ưu. 3

6. Các nhân tố ảnh hưởng tới chất lượng sản phẩm. 3

6.1. Một số yếu tố ở tầm vĩ mô. 3

6.2. Các nhân tố tác động tới chất lượng sản phẩm ở tầm vi mô. 3

7. Các chỉ tiêu phản ánh chất lượng sản phẩm. 3

8. Vấn đề cơ bản của đảm bảo và cải tiến nâng cao chất lượng sản phẩm 3

9. Lợi ích của việc nâng cao chất lượng sản phẩm hàng hoá. 3

II. Vấn đề quản lý chất lượng sản phẩm ở doanh nghiệp 3

1. Trước hết ta phải hiểu quản lý chất lượng là gì ? Và vì sao phải tiến hành quản lý chất lượng sản phẩm?. 3

1.1. Quản lý chất lượng sản phẩm. 3

1.2. Sự cần thiết phải quản lý chất lượng sản phẩm. 3

2. Đặc điểm của công tác quản lý chất lượng sản phẩm. 3

3. Những yêu cầu chủ yếu trong quản trị chất lượng sản phẩm ở doanh nghiệp 3

4. Các chức năng của công tác quản lý chất lượng sản phẩm. 3

5. Hiệu quả của công tác quản lý chất lượng sản phẩm trong doanh nghiệp 3

Chương II: Phân tích thực trạng quản lý chất lượng của công ty cổ phần bánh kẹo hải châu 3

I. Tổng quan về công ty cp bánh kẹo hải châu 3

1. Sự ra đời của Công ty CP bánh kẹo Hải Châu 3

2. Những giai đoạn phát triển của Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu. 3

2.1. Thời kỳ thành lập từ năm 1965-1975 3

2.2. Thời kỳ từ năm 1976-1985 : 3

2.3. Thời kỳ từ năm 1986-1991 : 3

2.4. Thời kỳ từ năm 1992 đến nay : 3

3. Tổ chức bộ máy và cơ chế hoạt động của Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu 3

3.1. Chức năng, nhiệm vụ của Công ty CP bánh kẹo Hải Châu 3

3.2. Cơ chế hoạt động của Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu 3

4. Những đặc điểm kinh tế kỹ thuật có ảnh hưởng tới CLSP của Công ty CP bánh kẹo Hải Châu 3

4.1. Đặc điểm về hoạt động sản xuất kinh doanh của Công ty CP bánh kẹo Hải Châu . 3

4.2. Đặc điểm tình hình tài chính của công ty 3

4.3. Đặc điểm về đội ngũ lao động của công ty có ảnh hưởng lớn tới CLSP bánh kẹo. 3

4.4. Đặc điểm máy móc trang thiết bị và quy trình công nghệ của công ty. 3

4.4. Đặc điểm về NVL & công tác quản lý NVL ở công ty. 3

II. Thực trạng chất lượng & công tác QLCL của Công ty CP bánh kẹo Hải Châu 3

1. Khái quát về tình hình chất lượng sản phẩm của công ty. 3

1.1. Các chỉ tiêu dùng để đánh giá chất lượng bánh. 3

1.2. Các chỉ tiêu để đánh giá chất lượng kẹo. 3

1.3. Thực trạng chất lượng bánh của công ty. 3

1.4. Thực trạng chất lượng kẹo của Công ty. 3

2. Thực trạng công tác quản lý chất lượng sản phẩm của Công ty CP bánh kẹo Hải Châu 3

2.1. Thực trạng hoạt động quản trị chất lượng sản phẩm ở Công ty CP bánh kẹo Hải Châu 3

2.2. Đánh giá chung về chất lượng & quản lý chất lượng của Công ty. 3

3. Những thuận lợi và khó khăn của công ty trong quá trình sản xuất kinh doanh nói chung và nâng cao CLSP nói riêng. 3

3.1. Thuận lợi. 3

3.2. Khó khăn. 3

4. Những thành quả đạt được của công tác quản lý chất lượng của Công ty CP bánh kẹo Hải Châu . 3

5. Những tồn tại của công tác quản lý chất lượng sản phẩm và nguyên nhân ảnh hưởng tới việc nâng cao chất lượng sản phẩm của Công ty. 3

5.1. Những tồn tại cần được khắc phục. 3

5.2. Những nguyên nhân chủ quan ảnh hưởng tới chất lượng bánh kẹo của Công ty. 3

5.3. Những nguyên nhân khách quan ảnh hưởng tới chất lượng sản phẩm. 3

Chương III: Giải pháp hoàn thiện quản lý chất lượng của Công ty CP bánh kẹo Hải Châu 3

I. Phương hướng cơ bản và giải pháp nhằm duy trì và nâng cao chất lượng sản phẩm của Công ty CP bánh kẹo Hải Châu . 3

II. Một số giải pháp nâng cao chất lượng sản phẩm của Công ty CP bánh kẹo Hải Châu 3

2.1. Biện pháp về tổ chức quản lý. 3

2.2 Biện pháp duy trì, đào tạo và phát triển nguồn nhân lực. 3

2.3. Tăng cường khai thác sử dụng công nghệ hiện có và đầu tư nghiên cứu triển khai KHCN mới 3

2.4. Tăng cường công tác quản lý và sử dụng có hiệu quả NVL. 3

2.5. Xây dựng HTQLCL theo tiêu chuẩn ISO 9002. 3

2.6 Đổi mới nhận thức về chất lượng và quản lý chất lượng sản phẩm. 3

III. Một số kiến nghị với các cơ quan và Nhà nước. 3

Kết luận 3

Danh mục tài liệu tham khảo 3