Chuyên đề tốt nghiệp                                        Khoa Kinh doanh thương mại

Chương 1:

TỔNG QUAN VỀ KIỂM SOÁT CHẤT LƯỢNG VỆ SINH AN TOÀN TRONG SẢN XUẤT VÀ KINH DOANH THỰC PHẨM

1.1. Tính cấp thiết của nghiên cứu đề tài

Hiện nay với sự phát triển như vũ bão của khoa học công nghệ đã tác động đến tất cả mọi mặt của đời sống kinh tế - xã hội. Trong xu thế khu vực hoá, toàn cầu hoá sự phát triển của kinh tế xã hội là biểu hiện sự thịnh vượng của mỗi quốc gia, biểu hiện mức sống cũng như chất lượng cuộc sống của quốc gia đó.Xã hội ngày càng phát triển, xu hướng tiêu dùng ngày càng tăng, vai trò của người tiêu dùng ngày càng trở lên đặc biệt quan trọng. Với xu hướng chuyển từ cạnh tranh giá thành sang cạnh tranh chất lượng sản phẩm. Điều đó cho thấy chất lượng là vấn đề sống còn, là mục tiêu của tất cả các doanh nghiệp kinh doanh trên bất cứ lĩnh vực nào. Đặc biệt đối với những doanh nghiệp sản xuất và kinh doanh thực phẩm thì chất lượng thực phẩm có vai trò tối quan trọng vì thực phẩm nhu cầu thiết yếu hàng ngày của con người.

Thế kỷ 21, thị trường trong nước và thế giới đã không ngừng mở rộng và tự do hơn, cùng với nú là sự cạnh tranh ngày càng trở lên khốc liệt. Thêm vào đó là việc Việt Nam trở thành thành viên chính thức của tổ chức thương mại thế giới WTO thì những vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm, đảm bảo chất lượng, đẩm bảo quyền lợi cho người tiêu dùng là những vấn đề được quan tâm hàng đầu để có thể đáp ứng một cách tốt nhất yêu cầu của khách hàng trên thị trường nội địa cũng như vươn xa ra thị trường quốc tế.

  Nhận thức được vai trò và tác dụng của việc kiểm soát vệ sinh an toàn thực phẩm và không ngừng nâng cao chất lượng sản phẩm ban lãnh đạo công ty TNHH Anh Đào đã nhanh chóng tìm được hướng đi cho mình đó là việc áp dụng hệ thống quản lý chất lượng ISO 9001: 2000 và HACCP. Đặc biệt trong thời gian tới công ty có kế hoạch đẩy mạnh việc tiêu thụ dòng sản phẩm rượu Vang Anh Đào nhất là

SV: Lê Thị Huyền Trang                            Lớp: 42C1