Chuyên đề tốt nghiệp                            GVHD: Th. S Vương Quỳnh Thoa

LỜI MỞ ĐẦU

Một trong những yếu tố quyết định đối với sự tồn tại và phát triển của các doanh nghiệp chính là chất lượng sản phẩm. Để đảm bảo cho sản phẩm của mình được khách hàng chấp nhận thì bên cạnh yêu cầu về vốn để đầu tư thích hợp cho cơ sở vật chất, yếu tố con người là vấn đề cốt lõi. Bởi trong kinh doanh khách sạn, đòi hỏi dung lượng lao động trực tiếp cao, nú là yếu tố vô cùng quan trọng và không thể thay thế được trong việc đảm bảo chất lượng sản phẩm. Vấn đề đặt ra là các doanh nghiệp phải tổ chức bộ máy quản lý và sử dụng một cách hợp lý nguồn nhân lực của mình. Công ty Khách sạn du lịch Kim Liên là một doanh nghiệp trực thuộc Tổng cục Du lịch Việt Nam. Từ sau khi chuyển đổi sang cơ chế hạch toán kinh doanh độc lập, Công ty đã có những cải tiến mạnh mẽ đối với công tác tổ chức quản lý và sử dụng đội ngũ lao động. Đây là một trong những yếu tố quyết định đối với sự tồn tại và phát triển của Công ty nhiều năm qua. Tuy nhiên để có thể duy trì được tốc độ phát triển và nâng cao hơn nữa hiệu quả sản xuất kinh doanh trong điều kiện nền kinh tế thế giới và trong nước nói chung, ngành du lịch nói riêng có nhiều biến động cũng như khắc phục những tồn tại khách quan và chủ quan, đòi hỏi Công ty phải tiếp tục nghiên cứu đổi mới hơn nữa công tác quản trị nhân lực của mình.

Trong giai đoạn thực tập tốt nghiệp em đã có điều kiện đi sâu tìm hiểu điều kiện làm việc của các nhân viên của khách sạn Kim Liên, vì vậy em đã lựa chọn nghiên cứu chuyên đề mang tên : “Một số biện pháp hoàn thiệnđội ngũ lao động tại bộ phận bàn nhà hàng Hoa Sen số 1 thuộc Công ty Khách sạn Du lịch Kim Liên”

       Mục tiêu nghiên cứu :

Việc nghiên cứu đề tài khúa luận nhằm phân tích đánh giá chất lượng đôi ngũ nhân viên bộ phận bàn trong nhà hàng Hoa Sen 1 thuục công ty cổ phần du lich Kim Liên trong thơỡ gian qua. Từ đó đưa ra 1 số giải pháp nhằm hoàn thiện chất lượng đội ngũ nhân vien bộ phậ bàn để có thể tạo uy tín , hình ảnh đẹp trong lòng khách về sự phục vụ chu đáo, chuyên nghệp đó.

Tạo ra sản phảm dịch vu có chất lương, làm hài lòng khách hàng , nâng cao uy tín , vị thế của các nhà hàng khách sạn thuộc công ty cổ phần du lich Kim Liên trong tương lai.

Đối tượng và mục tiêu nghiên cứu:

Bài viết chỉ nghiên cứu về chất lượng đội ngũ nhân viên phục vụ bàn tại nhà hàng khách sạn Kim Liên thuộc CTCPDLKL

SV: Nguyễn Thị Thu TrangL                            Lớp: Du lịch 48