CHƯƠNG 1:TỔNG QUAN NGHIấN CỨU NÂNG CAOHIỆU QUẢ KINH DOANH TIỆC CƯỚI TẠIKHÁCH SẠN HOLIDAYS HÀ NỘI

1.1. Tính cấp thiết nghiên cứu đề tài:

              Trong những năm gần đây ngoài việc phải đối mặt với tình hình khủng hoảng kinh tế thế giới và khu vực và các dịch bệnh thiên tai liên tiếp xảy ra làm cho giá cả dịch vụ tăng lên đáng kể vì vậy vấn đề về làm sao có thể tăng hiệu quả kinh doanh trong các nhà hàng và các khách sạn trong giai đoạn này đang ngày càng được nhiều sự quan tâm của các nhà quản trị.

              Tại khách sạn Holidays Hà Nội, ngoài nguồn thu chủ yếu từ dịch vụ lưu trú, các dịch vụ khách như dịch vụ ăn uống, dịch vụ bổ sung cũng có ảnh hưởng không nhỏ đến kết quả kinh doanh của khách sạn. Bộ phận tiệc luôn chiếm tỷ trọng lớn trong doanh thu của dịch vụ ăn uống. Trong đó phần lớn doanh thu mang lại cho bộ phận tiệc là từ dịch vụ tiệc cưới.

              Nâng cao hiệu quả kinh doanh ở các doanh nghiệp du lịch và phương tiện để tận dụng tiềm năng, thế mạnh nhằm phát triển chiếm lĩnh thị trường, tái sản xuất mở rộng theo chiều sâu, nâng cao đời sống cho thành viên trong doanh nghiệp. Nâng cao hiệu quả kinh doanh tiệc cưới có tác động đến hiệu quả kinh doanh dịch vụ ăn uống cũng như hiệu quả kinh doanh của toàn khách sạn, điều này hoàn toàn phù hợp với khách sạn có lợi thế kinh doanh dịch vụ tiệc cưới như khách sạn Holidays Hà Nội.

              Thực tế trong quá trình thực tập tổng hợp tại bộ phận tiệc của khách sạn Holidays Hà Nội, qua các số liệu kinh doanh và phương pháp điều tra phỏng vấn, em nhận thấy một số vấn đề cấp thiết đặt ra trên bình diện chung về quản trị của khách sạn và bộ phận tiệc như sau :

-         Hiệu quả kinh doanh ở bộ phận tiệc cưới không tăng.

-         Sản phẩm dịch vụ tiệc cưới không có nhiều đổi mới khác biệt.

-         Cơ sở vật chất, trang thiết bị phục vụ tiệc xuống cấp.

-         Phải cạnh tranh với nhiều khách sạn có lợi thế về dịch vụ tiệc cưới.

              Từ những lý do trên, em nhận thấy vấn đề nâng cao hiệu quả kinh doanh tiệc cưới tại khách sạn Holidays Hà Nội là vấn đề cấp thiết để tiến hành nghiên cứu.