Khoa Sinh KTNN, ĐHSP HN - 136 Xuân Thuỷ, Cầu Giấy, Hà Nội Trang bìa Trang bìa: I. KHÁI NIỆM Định nghĩa: I.KHÁI NIỆM - Tại sao cơ thể người có thể tiêu hoá được tinh bột lại không thể tiêu hoá được xenlulozo? + Vì cơ thể người có enzim phân huỷ tinh bột nhưng lại không có enzim phân huỷ xenlulozo - Tại sao ăn nộm thịt bò khô lẫn với đu đủ thì dễ tiêu hoá hơn chỉ ăn mỗi thịt bò khô ? + Vì trong đu đủ có enzim phân huỷ Pr trong thịt bò khô - Vậy enzim là gì?Nó khác chất xúc tác hoá học ở điểm nào? + Là chất xúc tác sinh học được tổng hợp trong tế bào sống. Nó làm tăng tốc độ của phản ứng gấp nhiều lần so với chất xúc tác hoá học Cấu trúc: I. KHÁI NIỆM - Quan sát hình vẽ kết hợp SGK...