Bài 1: GLUCOZƠ Glucozơ có trong quả chín, trong mật ong có khoảng 30% glucozơ. Trong máu người có 1 lượng nhỏ glucozơ với nồng độ không đổi khoảng 0,1%I – cấu trúc phân tử:Glucozơ có CTPT : C6H12O6 . CTCT:có 2 dạng: mạch hở và mạch vòng1. Mạch hở: Các dữ kiện thực nghiệmCó 6 nguyên tử C trong phân tử glucôzơ tạo thành 1 mạch không phân nhánhCó 5 nhóm –OH do tạo este chứa 5 gốc axit CH3COO-Có1 nhóm –CHO do phản ứng tráng gươngCó phản ứng với Cu(OH)2 cho dd xanh lam trong suốt, vậy trong phân tử có nhiều nhóm-OH ở vị trí kề nhau.Kết luận:Glucozơ là một rượu đa chức, là một Anđehít => CTCT CH2OH – (CHOH)4 – CHO 2. Dạng mạch vòngCó nhóm –OH ở C5 cộng vào nhóm C=O tạo ra hai dạng vòng 6 cạnh ( ( ( - Glucôzơ (36%) Dạng mạch hở ( - Glucôzơ (64%)Hai dạng này...