Chương 3 AMIN - AMINO AXIT - PROTEIN AMINI- KHÁI NIỆM, PHÂN LOẠI, DANH PHÁP VÀ ĐỒNG PHÂN 1. Khái niệm Khi thay thế một hay nhiều nguyên tử hiđro trong phân tử NH3 bằng một hay nhiều gốc hiđrocacbon ta được amin. Thí dụ : CH3 - NH2 ; CH3 - NH - CH3 ; CH3 - N - CH3 ; CH2 = CH - CH2NH2 ; C6H5NH2 CH3 Như vậy, trong phân tử amin, nguyên tử nitơ có thể liên kế với 1 hoặc 2 hoặc 3 gốc hiđrocacbon. 2 . Phân loại Amin được phân loại theo 2 cách thông dụng nhất : a) Theo đặc điểm cấu tạo của gốc hiđrocacbon Amin thơm (thí dụ : anilin C6H5NH2), amin béo (thí dụ : etylamin ), amin dị vòng ( thí dụ : piroliđin
) b) Theo bậc của amin Bậc của amin được tính bằng số nguyên tử H trong phân tử NH3 được thay thế...