Tên CN/TB chào bán: Công nghệ sản xuất rượu gạo truyền thống sản xuất theo hướng công nghiệp sử dụng chế phẩm giống nấm mốc, nấm men thuần chủng Tên tiếng Anh: Traditional Rice spirit production technology using industrial yeast and mold strains Nước có CN/TB chào bán: VN Việt Nam Chỉ số phân loại SPC: 1591: Các loại đồ uống có cồn qua chưng cất Xuất xứ của CN/TB: Cấp nhà nước Do đơn vị tự chế tạo Mô tả qui trình CN/TB: Công nghệ sản xuât rượu truyền thống từ gạo tẻ, nếp hoặc nếp cẩm. Gạo được ngâm, hấp chín, tãi nguội và cấy chế phẩm nấm mốc thuần chủng có khả năng đường hóa cao, tiến hành nuôi mốc tạo khối ủ koji, sau đó bổ sung nước và chế phẩm nấm men công nghiệp có năng lực lên men mạnh để lên men dịch thể. Sau khi kết thúc lên men dấm chín được chưng...