PHÂN PHỐI CHƯƠNG TRÌNH NGHỀ PT THCS 70 TIẾT THỐNG NHẤT THỰC HIỆN TRONG NĂM HỌC 2008-2009 CỦA SỞ GD&ĐT PHÚ YÊNPHÂN PHỐI CHƯƠNG TRÌNH NGHỀ NẤU ĂN70 TIẾT (THCS)TIẾT C/TRÌNHNỘI DUNGSỐ TIẾTGHI CHÚLTTH01Mở đầu: Giới thiệu nghề nấu ăn: 102 - 03CHƯƠNG I: CƠ SỞ CỦA DINH DƯỠNG HỢP LÝ:Bài 1: Khái niệm dinh dưỡng hợp lý: 204Bài 2: Lựa chọn và bảo quản lương thực thực phẩm105 - 06Bài 3: Cách tính khẩu phần và thực hiện khẩu phần cân đối 1107 - 08CHƯƠNG 2: DỤNG CỤ VÀ THIẾT BỊ NHÀ BẾP:Bài 4: Các loại dụng cụ, thiết bị dùng trong việc chế biến và bảo quản thức ăn. Cách sử dụng và bảo quản209 - 10Bài 5: Bố trí sắp xếp nội thất nhà bếp 211 - 12CHƯƠNG III: KỸ THUẬT CHẾ BIẾN THỰC PHẨMBài 6: Mục đích và qui trình chế biến thực phẩm tạo món ăn 213 – 14Bài 7: Các phương pháp làm chín...