Ngày soạn: 26.01.10Ngày giảng: 27.01.10(6a) 29.01.10(6b) Tiết 44 – Bài 18:Các phương pháp chế biến thực phẩm (T1)A. Mục tiêu.1. Kiến thức. - Hiểu được khái niệm, quy trình thực hiện, yêu cầu kĩ thuật của các phương pháp chế biến thực phẩm trong nước và bằng hơi nước2. Kĩ năng. - Chế biến được một số món ăn đơn giản trong gia đình3. Thái độ. - An toàn trong chế biến thực phẩm.B. Đồ dùng dạy học.1. GV: 2. HS: C. Tổ chức giờ học.* Khởi động ( 17 phút)1. Kiểm tra đầu giờ.H: Để đảm bảo chất dinh dưỡng trong chế biến không bị hao hụt cần phải làm gì?* Đáp án: Để đảm bảo dinh dưỡng trong chế biến cần:- Cho thực phẩm vào luộc hay nấu khi nước sôi.- Khi nấu tránh khuấy nhiều.- Không nên hâm lại thức ăn nhiều lần.- Không nên vo kĩ gạo và gạt bỏ nước cơm khi nấu cơm.2. Giới...