MỞ ĐẦULý do chọn đề tài:Nước ta thuộc khí hậu nhiệt đới ẩm, rất thích hợp cho việc trồng các loại cây thực phẩm phục vụ các bữa ăn cho con người và nó đã trở thành một nhu cầu cần thiết cho cuộc sống hằng ngày của người dân.Trong thời đại CNH-HĐH đất nước ngày càng phát triển cơ hội tìm việc làm của mọi người trở nên dễ dàng, đời sống người dân được nâng cao.Vì vậy thành phần dinh dưỡng trong bữa ăn của con người ngày càng được chú trọng.Như chúng ta biết các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể con người có nhiều trong thịt cá,ngoài ra nguồn dinh dưỡng có trong rau,củ, quả cũng không kém phần quan trọng.Các loại thức ăn thường dùng trong bữa ăn hằng ngày cũng có giá trị rất cao giúp ích cho cuộc sống, trong đó có mướp đắng. Năm 1990, Liên Hiệp Quốc phát hành...