MỤC LỤC

LỜI MỞ ĐẦU 1

CHƯƠNG I: TỔNG QUAN VỀ SIÊU THỊ HÀ NỘI – TTTM VÂN HỒ 3

1.1. Quá trình hình thành và phát triển Siêu thị Hà Nội – TTTM Vân Hồ 3

1.1.1. Giới thiệu chung về TTTM Vân Hồ 3

1.1.2. Lịch sử hình thành và phát triển TTTM Vân Hồ 4

1.2. Cơ cấu tổ chức và chức năng nhiệm vụ của TTTM Vân Hồ 6

1.2.1. Cơ cấu tổ chức của TTTM Vân Hồ 6

1.2.2. Chức năng, nhiệm vụ của TTTM Vân Hồ 8

1.2.2.1. Chức năng 8

1.2.2.2. Nhiệm vụ 9

1.3. Đặc điểm về môi trường kinh doanh 10

1.3.1. Môi trường kinh doanh bên ngoài 10

1.3.2. Môi trường bên trong 13

1.4. Đánh giá kết quả hoạt động kinh doanh của TTTM Vân Hồ - Siêu thị Hà Nội giai đoạn 2004 – 2008 17

1.4.1. Kết quả về sản phẩm 17

1.4.2. Kết quả về khách hàng, thị trường 20

1.4.2.1. Về thị trường 20

1.4.2.2. Về khách hàng và dịch vụ khách hàng 20

1.4.3. Kết quả về doanh thu và lợi nhuận 22

1.4.4. Kết quả về đóng góp cho ngân sách nhà nước và thu nhập của người lao động 25

CHƯƠNG II: THỰC TRẠNG QUẢN TRỊ HÀNG DỰ TRỮ TẠI SIÊU THỊ HÀ NỘI 27

2.1. Các yếu tố phục vụ cho hoạt động QT hàng dự trữ tại Siêu Thị Hà Nội 27

2.1.1. Kho hàng 27

2.1.2. Các thiết bị bảo quản hàng dự trữ 28

2.1.3 Lao động bảo quản hàng dự trữ 30

2.2. Phân loại và bảo quản hàng dự trữ 31

2.2.1. Các mặt hàng kinh doanh tại Siêu thị Hà Nội 31

2.2.2. Phân loại hàng dự trữ 37

2.2.3. Bảo quản hàng hoá 38

2.3. Các chi phí liên quan đến quản trị hàng dự trữ 42

2.3.1. Chi phí đặt hàng 42

2.3.2. Chi phí lưu kho 42

2.3.3. Chi phí mua hàng 44

2.3.4. Kiểm soát dự trữ theo mô hình lượng đặt hàng kinh tế cơ bản (EOQ) 45

2.4. Kết luận về những phân tích 47

2.4.1. Thành công: 47

2.4.2. Hạn chế 48

2.4.3. Nguyên nhân 49

2.4.3.1. Nguyên nhân chủ quan 49

2.4.3.2. Nguyên nhân khách quan 50

CHƯƠNG III: MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM HOÀN THIỆN QUÁ TRÌNH QUẢN TRỊ HÀNG DỰ TRỮ TẠI SIÊU THỊ HÀ NỘI 51

3.1. Định hướng phát triển của Siêu thị Hà Nội 51

3.1.1. Định hướng phát triển chung 51

3.1.2. Định hướng về hoạt động dự trữ hàng hóa 54

3.1.3. Các mục tiêu chủ yếu trong năm 2009 55

3.2. Các giải pháp chủ yếu 55

3.2.1. Đổi mới thiết kế kho hàng và cửa hàng 55

3.2.1.1. Bố trí lại kho hàng 55

3.2.1.2. Cải tạo, bố trí lại hàng hoá trên cửa hàng 56

3.2.2. Bổ sung và hoàn thiện trang thiết bị 57

3.2.2.1. Tăng cường trang thiết bị hiện có 57

3.2.2.2. Bổ sung thêm các trang thiết bị hiện đại 59

3.2.3. Tăng cường công tác bảo quản hàng hoá 60

3.2.4. Cải thiện hoạt động lập kế hoạch nhu cầu dự trữ 61

3.2.5. Đào tạo lực lượng lao động bảo quản hàng dự trữ 64

3.3. Kiến nghị đối với hiệp hội siêu thị Hà Nội 65

KẾT LUẬN 66

DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO 67