MỤC LỤC

1. KHẢO SÁT HIỆU SUẤT THU NHẬN CHẾ PHẨM ENZYME PROTEASE TỪ CANH TRƯỜNG VI KHUẨN BACILLUS SUBTILIS VỚI CÁC LOẠI TÁC NHÂN TỦA KHÁC NHAU . 1

2. KHẢO SÁT HOẠT ĐỘ PROTEASE . 1

2.1 Đường chuẩn Tyrosin : 1

2.2 Khảo sát hoạt độ protease trong canh trường vi khuẩn Bacillus subtilis: 2

2.3 Khảo sát hoạt độ protease của chế phẩm enzyme được tủa bằng cồn 960: 3

2.4 Khảo sát hoạt độ protease của chế phẩm enzyme được tủa bằng aceton : 3

2.5 Khảo sát hoạt độ protease của chế phẩm enzyme được tủa bằng 3

2.6 Sự so sánh hoạt độ các CPE protease tủa bởi các tác nhân khác nhau: 4

3. KHẢO SÁT HÀM LƯỢNG PROTEIN THEO PHƯƠNG PHÁP LOWRY . 4

3.1 Đường chuẩn Albumin : 5

3.3 Khảo sát hàm lượng protein của CPE protease được tủa bằng cồn 960 : 6

3.4 Khảo sát hàm lượng protein của CPE protease được tủa bằng aceton: 6

3.5 Khảo sát hàm lượng protein của CPE protease được tủa bằng muối amoni sulfat : 7

3.6 Sự so sánh hàm lượng protein của chế phẩm protease tủa bởi các tác nhân khác nhau : 8

4. HOẠT ĐỘ RIÊNG CỦA PROTEASE . 8

5. KHẢO SÁT SỰ PHỤ THUỘC HOẠT ĐỘ CỦA CÁC CHẾ PHẨM ENZYME PROTEASE VÀO NHIỆT ĐỘ. 9

5.1 Khảo sát sự phụ thuộc hoạt độ của CPE protease (tủa bằng cồn) theo nhiệt độ: 9

5.2 Khảo sát sự phụ thuộc hoạt độ enzyme vào nhiệt độ đối với CPE (tủa bằng aceton) : 11

5.3 Khảo sát sự phụ thuộc hoạt độ enzyme vào nhiệt độ đối với CPE (tủa bằng amoni sulfat) : 13

6. KHẢO SÁT SỰ BIẾN ĐỔI HOẠT ĐỘ CỦA CHẾ PHẨM PROTEASE TỪ BACILLUS SUBTILIS THEO pH. 15

7. KHẢO SÁT QUÁ TRÌNH THỦY PHÂN PROTID CỦA CHẾ PHẨM PROTEASE . 17

7.1 Khảo sát quá trình thủy phân albumin : 17

7.2 Khảo sát quá trình thủy phân casein : 19

7.3 Khảo sát quá trình thủy phân protid đậu nành hạt : 21

7.4 Khảo sát quá trình thủy phân protid nấm rơm : 23

7.5 Khảo sát quá trình thủy phân thịt heo nạc : 25