PHẦN 1

MỞ ĐẦU

1.1. Tính cấp thiết của đề tài

         Việt Nam là một nước có khoảng 70, 4% dân số sống ở nôngthôn và hoạt động kinh tế chủ yếu phụ thuộc vào sản xuất nông nghiệp. Do đó việc phát triển sản xuất nông nghiệp luôn là vấn đề quan trọng trong việc phát triển kinh tế đất nước nói chung.Trong chuyển đổi cơ cấu cây trồng hiện nay, cây ăn quả chiếm một vị trí quan trọng và đang trở thành một phong trào ở các tỉnh trung du miền núi, do đó khai thác phát huy được tiềm năng lợi thế của những vùng đất đồi núi.Cây ăn quả luôn gắn liền với sản xuất và đời sống của con người do đó việc phát triển cây ăn quả không những đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng mà còn tạo ra nguồn hàng húa xuất khẩu có giá trị kinh tế cao.

         Trên thế giới, các nước có mức sống cao cũng là những nước có nhu cầu tiêu thụ sản phẩm quả rất lớn trong đó quả tươi là loại thực phẩm không thể thiểu trong cơ cấu bữa ăn hàng ngày. Ngoài việc cung cấp chất khoáng và nhiều loại Vitamin khác nhau, hoa quả còn có tác dụng rất tốt trong việc tiêu hoá thực phẩm và chống chứng táo bón cũng như một số biểu hiện bất thường khác.Ở những nước này, cây ăn quả được coi là một ngành kinh tế quan trọng, thúc đẩy sự phát triển ngành nông nghiệp nói riêng và nền kinh tế xã hội nói chung. Do nhiều nguyên nhân khác nhau, một số nước không có điều kiện để phát triển cây ăn quả hoặc trình độ sản xuất cây ăn quả nằm ở mức thấp, không tự đáp ứng nhu cầu tiêu dùng thì Nhà nước phải có chính sách nhập khẩu quả tươi hàng năm. Sự điều phối thị trường mua bán quả cả sản phẩm tươi và chế biến tạo nên sự giao lưu hàng hoá ngày càng rộng rãi và trở thành một nhân tố kích thích cho sự phát triển cây ăn quả trên phạm vi toàn thế giới.