Phần 1

MỞ ĐẦU

1.1.Đặt vấn đề

Khoai môn (Colocasia esculenta) là cây trồng có ý nghĩa trong lịch sử phát triển nông nghiệp ở châu Á trong đó có Việt Nam, mặc dù hiện nay nú không còn có vai trò chính trong sản xuất lương thực vì đã được thay bằng cây lúa và các cây trồng khác. Ở Việt Nam, khoai môn là loại cây có củ được trồng nhiều tại hầu hết các vùng sinh thái khác nhau, và đã là cây đặc sản quý của một số địa phương. Trồng khoai môn cho hiệu quả kinh tế cao hơn trồng lúa nếu chăm sóc đúng kỹ thuật. Hiện nay, tại một số tỉnh miền núi như Bắc Cạn, Hũa Bình, Sơn La, Lạng Sơn có nhiều giống khoai môn chất lượng cao, có thể được coi là loại cây góp phần đảm bảo an toàn lương thực và đáp ứng yêu cầu chất lượng của thị trường tại các thị trấn và các thành phố lớn. Tuy nhiên, diện tích trồng khoai môn còn nhỏ hơn nhiều so với các cây trồng khác, tiềm năng kinh tế của loại cây trồng này còn chưa được khai thác hết và có thể nói cây môn còn chưa có được chỗ đứng xứng đáng trong sản xuất nông nghiệp.

Ở Việt Nam nghề trồng khoai môn đã có từ lâu đời, khoai môn đã là nguồn lương thực quan trọng đối với nhiều dân tộc Việt Nam trong suốt thời gian dài khi nền kinh tế chưa phát triển. Ngày nay, khoai môn tuy không còn là nguồn thức ăn chính trong các bữa ăn hàng ngày nữa nhưng chúng vẫn được ưa chuộng trong nhiều món ăn truyền thống. Lá dọc lá và dải bò của nhiều giống khoai môn cũng được sử dụng như rau sạch. Ngày nay cây khoai môn được trồng khá rộng rói và được coi là một cây chiến lược xúa đói giảm nghèo ở nhiều nơi, với thị trường tiêu thụ khá phong phú cây khoai môn có thể đem lại lợi nhuận kinh tế cao gấp 3 lần trồng lúa, kĩ thuật canh tác và chăm sóc không đòi hỏi phức tạp mỗi vụ cây khoai môn có thể cho năng xuất 25 tấn/ ha[11].