phần ι mở đầu 1.1. đặt vấn đề nhịp sống công nghiệp hối hả ngày nay, với mức sống tăng cao, việc tiêu thụ thức ăn đã qua chế biến. thức ăn có chứa nhiều đường, protein, lipid dẫn đến tăng tỷ lệ béo phì, tim mạch ung thư,bợ̀nh vờ̀ đường tiờu hóa.cõy cải củ là một loại rau có chứa nhiều hàm lượng vitamin c, vitamin b, đặc biệt là hàm lượng chất sơ có trong củ cải và hàm lượng nước cao. khoa học đã chứng minh rằng chất sơ là phòng ngừa các bợ̀nh vờ̀ tim mạch, lưu thông huyết não, nó có tác dụng với cholesterol trong máu. nó thúc đẩy quá trình lưu thông ống tiêu hóa và giảm thời gian tiếp xúc của các chṍt gõy ung thư và mạc ruột vì vậy ngày nay khoa học đã chứng minh rằng nên ăn 20 -25 g chất sơ 1 ngày củ cải là loại...