Mở đầu

???

Vùng đồng bằng sông Cửu Long có hệ thống sông Cửu Long với mật

độ sông ngòi dày đặc. Cù với điều kiện tự nhiênng,khí hậu nhiệt đới gió

mùa nên nghề nuôi trồng thuỷ sản là thế mạnh cuả vùng đồng bằng Sông

Cửu Long. Trong đó nghề nuôi cá Tra, cá Ba Sa phát triển mạnh. Sản lượng

cá tra, cá ba sa hàng năm đạt rất cao. Kim ngạch xuất khẩu của cá tra, cá

ba sa chiếm một phần không nhỏ trong kim ngạch xuất k u ngành thuỷhẩ

sản của nước ta. Nhưng hiện nay nghề nuôi cá tra, cá ba sa đang gặp một số

khó khăn đó là tình trạng cá châm lớn, cá bệnh . Một trong những nguyên

nhân trên đó là do người nuôi thường dùng thức ăn tươi để cho ăn. Đây là

loại thức ăn cá kém chất lượng vì không đảm bảo được tỉ lệ cân đối giữa

các thành phần dinh dưỡng trong thức ăn. Để khắc phục hiện tượng trên ta

phải cải tiến chất lượng của thức ăn cho cá bằng cách sử dụng thức ăn công

nghiệp.

Chính vì vậy ta nên thiết kế một nhà máy chế biến thức ăn cho cá tra,

cá ba sa tại vùng đồng bằng Sông Cửu Long. Đồng thời cũng tạo được việc

làm cho người lao động.

Từ thực tế trên và được sự phân công của Khoa Chế biến, cùng với sự

hướng dẫn của cô ThS. Mai Thị Tuyết Nga tôi chọn đề tài “Thiết kế nhà

máy chế biến bột cá và thức ăn cho cá tra - cá ba sa năng suất 20.000 tấn

/năm (trong đó 10.000 tấn bột cá và 10.000 tấn thức ăn cho cá)”.

Do kinh nghiêm thực tế còn nhiều hạn chế do đó đề tài này không

tránh khỏi những sai sót. Do đó tôi xin được cảm ơn và đón nhận những chỉ

dẫn, góp ý của thầy cô cùng các bạn cho đề tài này