Mã tài liệu: 216155
Số trang: 0
Định dạng: rar
Dung lượng file: 1,487 Kb
Chuyên mục: Công nghệ thực phẩm
Mục lục
I. Giôùi thieäu chung.
Lịch sử hình thành ngành công nghệ sản xuất bơ
II. Nguyeân lieäu trong saûn xuaát Bô.
Cream
Vi sinh vật
Các phụ gia
III. Quy trình coâng ngheä.
Quy trình công nghệ sản xuất bơ lên men
Thanh trùng
Cấy giống vi sinh vật
Lên men và xử lý nhiệt lạnh
Tạo hạt bơ và xử lý
Bao gói
Quy trình công nghệ sản xuất bơ không lên men
IV. Saûn phaåm.
- Chỉ tiêu cảm quan
- Chỉ tiêu hoá lí
- Chỉ tiêu vi sinh
Những tài liệu gần giống với tài liệu bạn đang xem
Những tài liệu bạn đã xem
Công nghệ sản xuất bơ
Mục lục I. Giôùi thieäu chung. Lịch sử hình thành ngành công nghệ sản xuất bơ II. Nguyeân lieäu trong saûn xuaát Bô. Cream Vi sinh vật Các phụ gia III. Quy trình coâng ngheä. Quy trình công nghệ sản xuất bơ lên men Thanh trùng Cấy
zip Đăng bởi
tuan_thanh816
