Mã tài liệu: 258697
Số trang: 26
Định dạng: doc
Dung lượng file: 357 Kb
Chuyên mục: Công nghệ thực phẩm
MỤC LỤC
I. Bảo quản rau quả tươi 4
1/ Nguyên nhân gâ hư hỏng rau quả 4
2/ Yêu cầu của quá trình bảo quản 5
II. Phương pháp bảo quản bằng chiếu xạ 6
1/ Kỹ thuật chiếu xạ 6
2/ Mục đích chiếu xạ rau quả 9
3/ Các yếu tố ảnh hưởng đến bảo quản bằng chiếu xạ 13
4/ Các biến đổi rau quả sau khi chiếu xạ bằng tia gamma 15
5/ Kết hợp chiếu xạ với các phương pháp bảo quản khác 22
6/ Quy định về thực phẩm chiếu xạ 23
Tài liệu tham khảo 26
Những tài liệu gần giống với tài liệu bạn đang xem
Những tài liệu bạn đã xem
Ba o Qua n Rau Qua Bă ng Phương Pha p Chiếu Xạ
MỤC LỤC I. Bảo quản rau quả tươi 4 1/ Nguyên nhân gâ hư hỏng rau quả 4 2/ Yêu cầu của quá trình bảo quản 5 II. Phương pháp bảo quản bằng chiếu xạ 6 1/ Kỹ thuật chiếu xạ 6 2/ Mục đích chiếu xạ rau quả 9 3/ Các yếu tố ảnh hưởng đến bảo quản bằng
doc Đăng bởi
thienbinh76
