trường đại học mở tp.hcm khoa công nghệ sinh học ------------------------------ báo cáo thực tập tốt nghiệp: khảo sát quy trình công nghệ sản xuất chả giò nhân thịt đvtt: công ty cổ phần chế biến hàng xuất khẩu cầu tre gvhd: lý thị minh hiền học vị: kĩ sư họ và tên sv: phùng hoàng việt quốc mssv: 30560540 huỳnh thị ngọc yến mssv: 30500160 nhận xét của giáo viên hướng dẫn ..... ..... ..... ..... ..... ..... ..... ..... giáo viên hướng dẫn danh mục các bảng/hình vẽ/sơ đồ/phụ lục sơ đồ 1: sơ đồ cơ cấu tổ chức của công ty sơ đồ 2: quy trình sản xuất chả giò nhân thịt bảng 1: tình hình kim ngạch xuất nhập khẩu vào đầu thập kỷ 80 của công ty direximco bảng 2: thành phần hoá học của thịt heo bảng 3: thành phần dinh dưỡng của thịt heo bảng 4a: chỉ tiêu cảm quan của thịt...