Đề tài: KHẢO SÁT THỰC TRẠNG SỬ DỤNG CHẤT BẢO QUẢN ACID BENZOIC TRONG MỘT SỐ THỰC PHẨM Ở THANH PHỐ CẦN THƠ

Luận văn dài 77 trang:

CHƯƠNG 1.CHẤT BẢO QUẢN THỰC PHẨM

1.Phụ gia thực phẩm

2.Chất bảo quản thực phẩm

3.Tình hình sử dụng acid benzoic và các muối benzoat

CHƯƠNG 2.ACID BENZOIC

1.Cấu trúc hóa học

2.Tính chất

3.Sản xuất acid benzoic

4.Ứng dụng của acid benzoic

5.Nghiên cứu độc tính

6.Phương pháp xác định hàm lượng acid benzoic

PHẦN THỰC NGHIỆM

A.MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU

B.PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

1.Phương pháp chuẩn độ

2.Phương pháp HPLC xác định hàm lượng acid benzoic

C.HOẠCH ĐỊNH THÍ NGHIỆM

D.THỰC NGHIỆM

I.Thẩm định phương pháp HPLC

2.Kết quả xác định hàm lượng acid benzoic bằng phương pháp HPLC

3.Kết quả xác định hàm lượng acid benzoic bằng phương pháp chuẩn độ

KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ

1.Kết luận

2.Kiến nghị

TÀI LIỆU THAM KHẢO