Hoat dong quan tri nhan su trong khach san Ham Rong

Hoạt động quản trị nhân sự trong khách sạn Hàm Rồng

Upload bởi: huyenht89

Mã tài liệu: 117478

Số trang: 48

Định dạng: docx

Dung lượng file: 426 Kb

Chuyên mục: Quản trị nhân lực

Đến trang tải tài liệu này

Info

Trong những năm qua nước ta hội nhập ngày càng sâu, rộng về kinh tế và thương mại với các nước trong khu vực và thế giới. Kinh tế thời mở cửa đã giúp cho các ngành kinh tế Việt Nam thu được những thành công đáng kể. Trong đó phải kể đến ngành du lịch đã mang lại những bước tăng trưởng quan trọng đóng góp vào công cuộc công nghiệp hóa, hiện đại hóa đất nước. Với sự phát triển của ngành du lịch nói chung thì sự đóng góp không nhỏ vào thành công chung của ngành phải kể đến trước hết là lĩnh vực kinh doanh khách sạn. Hệ thống khách sạn với số lượng lớn đã tạo ra diện mạo mới cho kiến trúc cảnh quan đô thị. Song bên cạnh đó kinh doanh khách sạn cũng đang gặp phải những khó khăn trước sự biến động quá mạnh mẽ của thị trường cung ứng dịch vụ lưu trú trở nên sôi động khi có sự tham gia của hàng loạt các khách sạn dưới nhiều hình thức. Tính chất khốc liệt của sự cạnh tranh và nhu cầu đòi hỏi được đáp ứng chất lượng lao động của nhân viên đang là sức ép lớn với doanh nghiệp. Để tồn tại và phát triển trong thị trường "nóng" này các doanh nghiệp khách sạn cần thiết phải có các biện pháp hữu hiệu nhằm thúc đẩy hoạt động kinh doanh có hiệu quả. Và một biện pháp đem lại sự thành công cho không ít khách sạn đó là công tác quản trị nhân sự trong khách sạn.

Khách sạn Hàm Rồng là một chi nhánh thuộc công ty TNHH TM-DL Nam Hoàng tại thành phố Thanh Hóa. Khách sạn được xây dựng trong khu du lịch sinh thái Hồ Kim Quy của thành phố, đây là một trong những khách sạn được đánh giá có tương lai phát triển rất mạnh mẽ. Không những thế khách sạn đã tạo ra uy tín và thương hiệu của mình cho khách du lịch khi đến với khách sạn. Đạt được những thành công trên đã có sự đóng góp không nhỏ của toàn thể nhân viên trong khách sạn. Công tác quản trị nhân sự tại khách sạn luôn được lãnh đạo công ty quan tâm và chú trọng.

Trong thời gian thực tập tại Khách sạn Hàm Rồng em nhận thấy đây là một môi trường tốt để em có được kinh nghiệm trong công tác quản trị nhân sự. Xuất phát từ lý do trên em chọn đề tài: "Hoạt động quản trị nhân sự trong khách sạn Hàm Rồng".

Kết cấu đề tài:

Chương I: Một số lý luận cơ bản về quản trị nhân sự trong kinh doanh khách sạn

Chương II: Thực trạng hoạt động quản trị nhân sự tại khách sạn hàm rồng thuộc ông ty tnhh tm - dl nam hoàng

Chương III: Giải pháp tăng cường hoạt động quản trị nhân sự tại khách sạn hàm rồng thuộc công ty tnhh tm - dl nam hoàng

Phần bên dưới chỉ hiển thị một số trang ngẫu nhiên trong tài liệu. Bạn tải về để xem được bản đầy đủ

Chuyên đề tốt nghiệp                            GVHD: Nguyễn Thị Thảo
MỤC LỤC
MỤC LỤC              1
PHẦN MỞ ĐẦU              5
PHẦN NỘI DUNG              6
CHƯƠNG I              6
MỘT SỐ Lí LUẬN CƠ BẢN VỀ QUẢN TRỊ NHÂN SỰ              6
TRONG KINH DOANH KHÁCH SẠN              6
1. MỘT SỐ KHÁI NIỆM              6
1. 1 Khái niệm khách sạn              6
1. 2 Khái niệm quản trị kinh doanh khách sạn:              7
Quản trị kinh doanh khách sạn là sự tác động liên tục, có tổ chức, có hướng đích của chủ thể doanh nghiệp lên tập thể những người lao động trong khách sạn, sử dụng tốt một cách tốt nhất mọi tiềm năng và cơ hội nhằm đạt được mục tiêu đề ra.              7
1.3Khái niệm về nhân sự              7
1.5 Khái niệm Quản trị nhân sự              9
2. VỊ TRÍ, CHỨC NĂNG CỦA QUẢN TRỊ NHÂN SỰ:              9
2. 1 Vị trí quản trị nhân sự:              9
2. 2. Chức năng hoạt động của quản trị nhân sự              9
3. NỘI DUNG QUẢN TRỊ NHÂN SỰ TRONG KINH DOANH KHÁCH SẠN              10
Sơ đồ 1: Sơ đồ nội dung quản trị nhân sự trong kinh doanh khách sạn              10
3.1. Hoạch định nhân sự              10
3.2. Tuyển dụng nguồn nhân sự              11
3.3. Bố trí và sử dụng nhân sự              12
3.4. Đánh giá nhân sự              12
3.5. Đào tạo và phát triển nguồn nhân sự              13
3.6. Đãi ngộ nhân sự              14
CHƯƠNG II              16
THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG QUẢN TRỊ NHÂN SỰ              16
TẠI KHÁCH SẠN HÀM RỒNG THUỘC              16
CễNG TY TNHH TM - DL NAM HOÀNG              16
1. GIỚI THIỆU VỀ KHÁCH SẠN HÀM RỒNG              16
1.1 Quá trình hình thành và phát triển của khách sạn              16
                                   16
1.2. Tổ chức và bộ máy lao động              18
1.2.1. Sơ đồ tổ chức bộ máy lao động              18
1. 2. 2. Cơ cấu lao động tại khách sạn Hàm Rồng              21
1.2.2.1. Cơ cấu lao động theo độ tuổi và giới tính              24
1.2.2.2. Cơ cấu lao động theo trình độ chuyên môn nghiệp vụ              25
1.2.3. Cơ sở vật chất kỹ thuật              26
1.3. Kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn Hàm Rồng trong hai năm 2009; 2010              28
Chỉ tiêu              28
2009              28
2010              28
So sánh              28
              28
%              28
1. Doanh thu              28
+ Lưu trú              28
695. 155. 000              28
796, 182, 000              28
101, 026, 000              28
14,53%              28
+ Ăn uống              28
22. 000. 000              28
24. 235. 000              28
2. 235. 000              28
10,14%              28
+ Dịch vụ bổ sung              29
16. 008. 000              29
17. 520. 000              29
1. 512. 000              29
9.3%              29
2. Chi phí              29
+ Lưu trú              29
424, 302, 000              29
478, 132, 000              29
53, 830, 000              29
12,68%              29
+ Ăn uống              29
12, 200, 000              29
13, 302, 000              29
1, 102, 000              29
9%              29
+ Dịch vụ bổ sung              29
6. 500. 000              29
6. 908. 500              29
408. 500              29
6,3%              29
3. Lợi nhuận              29
+ Lưu trú              29
270. 853. 800              29
318. 050. 000              29
47. 196. 200              29
17,4%              29
+ Ăn uống              29
9. 800. 000              29
10. 933. 000              29
11. 330. 000              29
11,56%              29
+ Dịch vụ bổ sung              29
9. 508. 000              29
10. 612. 000              29
10. 040. 000              29
9,11%              29
2. THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG QUẢN TRỊ NHÂN SỰ TẠI KHÁCH SẠN HÀM RỒNG              29
2.1.Công tác Hoạch định nhân sự              29
2.2 Công táctuyển dụng nhân sự:              30
2. 3 Công tác bố trí và sử dụng nhân sự:              31
Ca hai 15h - 23h30              33
Những quy định không thể thiếu được trong công tác quản trị nhân lực              33
2.4.Công tác đánh giá nhân sự:              35
2.5. Công tác đào tạo và phát triÓn              37
2. 6 Công tác đãi ngộ nhân sự:              37
3. Điểm mạn điểm yếu trong hoạt động quản trị nhân sự:              40
3. 1 Điểm mạnh :              40
3.2              Nhược điểm :              42
CHƯƠNG III              42
GIẢI PHÁP TĂNG CƯỜNG HOẠT ĐỘNG QUẢN TRỊ NHÂN SỰ              42
TẠI KHÁCH SẠN HÀM RỒNG THUỘC CễNG TY              42
TNHH TM - DL NAM HOÀNG              42
1. MỤC TIấU PHƯƠNG HƯỚNG KINH DOANH TRONG THỜI GIAN TỚI CỦA KHÁCH SẠN HÀM RỒNG              42
1.1 Mục tiêu:              42
1.2 Phương hướng:              43
2. MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM HOÀN THIỆN CễNG TÁC QUẢN TRỊ NGUỒN NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN HÀM RỒNG              43
2.1. Hoàn thiện công tác tuyển chọn nhân sự              43
2.2 Hoàn thiện công tác đào tạo và phát triển nguồn nhân sự              45
2. 3 Hoàn thiện công tác đánh giá nhân sự              45
2.4. Một số ý kiến khác              46
KẾT LUẬN              48
TÀI LIỆU THAM KHẢO              49
SV: Trần Huyền TrangL                            Lớp: CA3QS1