Lời mở đầu

Trong những năm gần đây, đồ ăn nhanh dần trở nên quen thuộc và phổ biến với giới trẻ nói riêng cũng như người dân Việt Nam nói chung. Hàng loạt các thương hiệu đồ ăn nhanh nổi tiếng của nước ngoài như KFC, Jollibee, Lotteria, BBQ đã thâm nhập thị trường Việt Nam và kinh doanh rất thành công. Bên cạnh đó cũng có rất nhiều thương hiệu đồ ăn nhanh Việt Nam được định hình trong tâm trí khách hàng.

Đồ ăn nhanh ở các nước trên thế giới phát triển hết sức mạnh mẽ và phổ biến. Do đó, trong điều kiện Việt Nam đã trở thành một thành viên chính thức của tổ chức thương mại thế giới WTO sẽ có rất thương hiệu đồ ăn nhanh của nước ngoài vào Việt Nam trong thời gian tới. Các doanh nghiệp Việt Nam cần phải nhanh chóng nắm bắt cơ hội thị trường, xây dựng thương hiệu để giữ được thị phần trong lĩnh vực đồ ăn nhanh trước sự xâm nhập của hàng loạt tập đoàn kinh doanh nước ngoài.

Ở thị trường Việt Nam, có thể khẳng định KFC là một trong những hệ thống nhà hàng đồ ăn nhanh thành công nhất hiện nay.

[*]Cơ sở lý luận.

1.1.Khái niệm dịch vụ

a. Tư cách là 1 ngành, 1 lĩnh vực:

b. Tư cách là 1 sản phẩm - kết quả của 1 hoạt động:

c. Tư cách là 1 hoạt động:

1.2.Khái niệm cung dịch vụ

1.3. Đặc điểm cung ứng dịch vụ

1.4 Nội dung quản trị cung ứng dịch vụ.

1.4.1 Quản lý khả năng cung dịch vụ.

1.4.2 Nghiên cứu các nhân tố ảnh hưởng đến cung dịch vụ.

a, T/đ vi mô :

b, T/đ vĩ mô( cung của ngành, khu vực):

[*]Thực trạng về quản lý cung dịch vụ ăn nhanh của KFC

[*] Thực trạng quản lý khả năng cung dịch vụ ăn nhanh của KFC

2.2.1. Khả năng cung

2.2.1.1. Cơ sở vật chất

2.2.1.2. Công nghệ chế biến

2.2.1.3. Nguồn nhân lực

2.2.1.4. Hệ thống phân phối

2.2.1.5. Nguồn lực tài chính

2.2.1.6. Năng lực kinh doanh

2.2.1.7 Các dịch vụ bổ xung đi kèm:

2.3 Phân tích các nhân tố ảnh hưởng đến cung dịch vụ ăn nhanh của KFC

a, T/đ vi mô :

b, T/đ vĩ mô:

[*]Giải pháp quản lý cung dịch vụ ăn nhanh của KFC

[*] Hoàn thiện quản lý khả năng cung dịch vụ ăn nhanh KFC

[*] Đề xuất kiến nghị.