LỜI MỞ ĐẦU

Ngày nay trên thế giới du lịch đã trở thành hiện tượng kinh tế - xã hội phổ biến, là cầu nối hữu nghị, phương tiện gìn giữ hòa bình và hợp tác giữa các quốc gia, dân tộc. Con người ngày càng phát triển cả vật chất lẫn tinh thần nên nhu cầu du lịch cũng không kém phần quan trọng.

Vì thế để đáp ứng nhu cầu đó các công ty du lịch lữ hành lần lượt ra đời đóng góp đáng kể vào nền kinh tế của đất nước. Trong nền kinh tế thị trường định hướng xã hội chủ nghĩa như hiện nay thì du lịch là một trong những nền kinh tế đóng vai trò hết sức quan trọng cho sự phát triển của đất nước. “Du lịch ngành công nghiệp không khói” ngày càng được hình thành và phát triển một cách nhanh chóng với những loại hình du lịch hấp dẫn, phong phú và đa dạng.

Ở Việt Nam trong suốt hơn 40 năm hình thành và phát triển ngành du lịch luôn được Đảng và nhà nước quan tâm, ở mỗi thời kì đều xác định vị trí của du lịch trong quá trình đổi mới của đất nước như hiện nay thì du lịch đã, đang và sẽ đạt được những thành quả hết sức to lớn, ngày càng tăng cả về quy mô và chất lượng dần khẳng định vai trò và vị trí của mình.

Theo nghị quyết đại hội Đảng lần thứ IX: “phát triển du lịch thật sự trở thành một ngành kinh tế mũi nhọn”. Từ nghị quyết 45CP của Thủ

Tướng Chính Phủ cũng khẳng định “Du lịch là một ngành kinh tế quan trọng trong nền kinh tế quốc dân, là một hướng chiến lược trong phát triển kinh tế xã hội của đất nước. Du lịch là một ngành kinh tế mang tính chất tổng hợp có tác dụng góp phần thực hiện mở cửa của đất nước, thúc đẩy sự phát triển của những ngành kinh tế khác. Tạo nên công ăn việc làm, mở rộng mối giao lưu văn hóa xã hội, tăng cường tình hữu nghị đoàn kết của sự hiểu biết giữa các dân tộc”. Từ đường lối và những biện pháp thích hợp, du lịch Việt Nam đang chuyển mình đón kịp xu thế quốc tế và sự phát triển chung của Đất nước.

MỤC LỤC

Trang

1. Lời Mở Đầu 1

a. Lý do chọn đề tài 1

b. Mục tiêu nghiên cứu 1

c. Phương pháp nghiên cứu 2

d. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu . 3

2. Phần đề cương chi tiết 3

Chương 1: Cơ sở lý luận chung . 3

1.1 Một số khái niệm 3

1.1.1. Du lịch 3

1.1.2. Khách sạn . 4

1.1.3. Kinh doanh khách sạn 5

1.1.4. Đặc điểm của hoạt động kinh doanh . 5

1.2. Một số chỉ tiêu đánh giá hiệu quả kinh doanh khách sạn . 6

1.2.1. Doanh thu 6

1.2.2. Chi phí . 7

1.2.3. Lợi nhuận 7

1.2.4. Tỷ suất phí 8

1.2.5. Tỷ suất lợi nhuận 8

1.2.6. Chỉ tiêu hiệu quả kinh doanh tổng hợp . 8

1.2.7 Công suất sử dụng buồng phòng 9

Chương 2: Thực trạng hoạt động kinh doanh tại Khách sạn KINGTOWN (2008 – 2010) . 10

Khái quát chung về khách sạn KINGTOWN 10

Lịch sử hình thành . 10

a. Chức năng của khách sạn . 10

b. Nhiệm vụ của khách sạn 11

c. Nguyên tắc hoạt động của khách sạn 12

Vị trí địa lý 13

Cơ sở vật chất kỹ thuật 13

Nguồn vốn kinh doanh . 17

Cơ cấu tổ chức . 18

Nguồn nhân lực . . 19

a/ Phân theo cơ cấu giới tính . 19

b/ Phân theo cơ cấu trình độ 20

c/ Phân theo cơ cấu tuổi tác 21

d/ Phân theo bộ phận . 22

Các lĩnh vực kinh doanh của khách sạn 24

Thực trạng hoạt động kinh doanh của khách sạn (2008 – 2010 ). 25

Cơ cấu nguồn khách . 25

Công suất sử dụng buồng phòng 27

Doanh thu của khách sạn . 27

Chi phí của khách sạn 30

Lợi nhuận của khách sạn 31

Đánh giá chung về hiệu quả kinh doanh của khách sạn . 31

Chương 3: Một số giải pháp nâng cao hiệu quả kinh doanh của khách sạn KINGTOWN trong thời gian tới. 35

3.1. Mục tiêu và định hướng kinh doanh của khách san KINGTOWN (2010 – 2015 ) 35

3.2. Ưu nhược điểm của hoạt động kinh doanh tại khách sạn . 35

a/ Ưu điểm 35

b/ Nhược điểm 37

3.3. Một số giải pháp 37

DANH SÁCH CÁC BẢNG SỬ DỤNG TRONG CHUYÊN ĐỀ

Bảng .Trang

Bảng 2. 1 Bảng giá phòng 15

Bảng 2. 2 Các trang thiết bị trong phòng . 15

Bảng 2. 3 Danh mục tài sản trong phòng khách sạn 16

Bảng 2. 4 Cơ cấu tổ chức của khách sạn 18

Bảng 2. 5 Bảng tình hình số lượng lao động tại khách sạn . 19

Bảng 2. 6 Trình độ nguồn nhân lực trong khách sạn . 20

Bảng 2. 7 Tình hình số lượng lao động tại khách sạn . 21

Bảng 2. 8 Nhân sự theo từng bộ phận 22

Bảng 2. 9 Lượt khách đến khách sạn 2008 – 2010 26

Bảng 2.10 Doanh thu của khách sạn 2008 – 2010 . 27

Bảng 2.11 Bảng chi phí của khách sạn 30

Bảng 2.12 Lợi nhuận của khách sạn 31

Bảng 2.13 Đánh giá hiệu quả kinh tế tổng hợp của khách sạn .

Bảng 2.14 Báo cáo kết quả kinh doanh khách sạn Kingtown năm 2008 33

Bảng 2.15 Báo cáo kết quả kinh doanh khách sạn Kingtown năm 2009 34

DANH SÁCH CÁC BIỂU ĐỒ SỬ DỤNG TRONG CHUYÊN ĐỀ

Bảng trang

Biểu đồ 2.1 Biểu đồ thể hiện cơ cấu nguồn vốn . 17

Biểu đồ 2.2 Biểu đồ thể hiện cơ cấu khách 2008 – 2009 . 26

Biểu đồ 2.3 Biểu đồ thể hiện hiện cơ cấu lao động theo trình độ ngoại ngữ

Biểu đồ 2.4 Biểu đồ thể hiện hiện cơ cấu lao động theo trình độ học vấn

Biểu đồ 2.5 Biểu đồ thể hiện tổng lượng khách đến khách sạn 2008 – 2009 26

Biểu đồ 2.6 Biểu đồ thể hiện doanh thu từ các dịch vụ trong

khách sạn 2008 – 2009 2.7

Biểu đồ 2.7 Biểu đồ thể hiện tổng doanh thu qua các năm 2008 – 2009 2