Đất nước ta đang trong thời kỳ thực hiện nhiệm vụ công nghiệp hóa, hiện đại hóa. Là một nước nông nghiệp nên trong quá trình công nghiệp hóa, hiện đại hóa ở nước ta, việc phát triển công nghiệp chế biến nói chung, công nghiệp chế biến nông sản nói riêng có vai trò rất quan trọng.

Tiền Giang là một trong 12 tỉnh của Đồng bằng sông Cửu Long có tiềm năng khá phong phú về nông nghiệp. Ngoài cây lúa với sản lượng thóc hàng năm tương đối lớn - năm 1999 đạt hơn 1,3 triệu tấn - Tiền Giang còn có nhiều loại cây khác là nguồn nguyên liệu phong phú cho ngành công nghiệp chế biến nông sản của tỉnh như: khóm (dứa), mía, dừa, cây ăn quả các loại.

Xuất phát từ nét đặc thù của tỉnh, Đại hội Tỉnh Đảng bộ nhiệm kỳ VI (1996 - 2000) đã đề ra chiến lược phát triển công nghiệp - tiểu thủ công nghiệp theo hướng công nghiệp hóa, hiện đại hóa, trong đó đặc biệt tập trung phát triển công nghiệp chế biến từ thế mạnh nguyên liệu nông - lâm - ngư nghiệp của Tiền Giang. Thực hiện chiến lược đó, trong những năm qua, ngành công nghiệp chế biến nông sản tỉnh đã có những bước phát triển nhất định, đóng góp đáng kể vào giá trị GDP hàng năm, chiếm tỷ trọng lớn trong kim ngạch xuất khẩu, tạo ra nhiều công ăn, việc làm cho người lao động, thúc đẩy sự chuyển dịch cơ cấu kinh tế của tỉnh theo hướng công nghiệp hóa, hiện đại hóa.

Tuy nhiên, so với tiềm năng của sản xuất nông nghiệp thì việc phát triển công nghiệp chế biến nông sản của tỉnh trong những năm qua còn chậm, chưa tương xứng, tạo ra sự mất cân đối lớn giữa khâu sản xuất nông sản nguyên liệu với khâu chế biến nguồn nguyên liệu đó. Vì thế,

Ngoài phần mở đầu và kết luận, luận văn có 3 chương, 7 tiết và danh mục tài liệu tham khảo.

Chương 1: Công nghiệp chế biến nông sản và vai trò của nó đối với sự phát triển kinh tế ở Tiền Giang

Chương 2: Thực trạng Công nghiệp chế biến nông sảnở Tiền Giang và những vấn đề đặt ra cần giải quyết

Chương 3: phương hướng và giải pháp cơ bản để phát triển công nghiệp chế biến nông sản ở Tiền Giang