MỤC LỤC

PHẦN MỞ ĐẦU

MỤC LỤC

CHƯƠNG I – TỔNG QUAN VỀ THỊ TRƯỜNG & THỊ TRƯỜNG BỘT MÌ VIỆT NAM . 1

1.1/ LÝ LUẬN CHUNG VỀ THỊ TRƯỜNG VÀ MỞ RỘNG THỊ TRƯỜNG 1

1.1.1/ Một số khái niệm căn bản . 1

1.1.1.1 Khái niệm về thị trường . . 1

1.1.1.2 Khái niệm về mở rộng thị trường . 1

1.1.2/ Cơ sở các giải pháp để mở rộng thị trường 2

1.1.3/ Vai trò của việc mở rộng thị trường trong hoạt động của Doanh nghiệp

4

1.2/ TỔNG QUAN VỀ THỊ TRƯỜNG BỘT MÌ VIỆTNAM 5

1.2.1/ Khái quát về sản phẩm bột mì . 5

1.2.2/ Cung cầu của thị trường bột mì 6

1.2.2.1/ Các nhân tố ảnh hưởng đến cầu bột mì 7

1.2.2.2/ Các nhân tố ảnh hưởng đến cung bột mì 8

1.2.3/ Tổ chức tiêu thụ của ngành sản xuất bột mì Việt Nam 9

CHƯƠNG II – THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN THỊ TRƯỜNG BỘT MÌ CỦA TCT LƯƠNG THỰC MIỀN NAM 11

2.1/ TIỀM NĂNG PHÁT TRIỂN CỦA NGÀNH SẢN XUẤT BỘT MÌ CỦA

TCT LƯƠNG THỰC MIỀN NAM . . 11

2.1.1/ Tiềm năng về cơ sở vật chất kỹ thuật . 11

2.1.2/ Tiềm năng về vốn, con người 13

2.1.3/ Tiềm năng về vị trí địa lý 14

2.2/ ĐÓNG GÓP CỦA NGÀNH SẢN XUẤT BỘT MÌ TRONG SỰ PHÁT

TRIỂN CỦA TCT LƯƠNG THỰC MIỀN NAM . . 15

2.3/ TÌNH HÌNH SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ BỘT MÌ CỦA TCT LƯƠNG

THỰC MIỀN NAM 16

2.3.1/ Tình hình sản xuất bột mì của TCT Lương thực Miền Nam 16

2.3.1.1/ Tình hình nguyên liệu phục vụ sản xuất 16

a/ Nguồn nguyên liệu 16

b/ Công tác nhập khẩu nguyên liệu 17

c/ Công tác tiếp nhận, tồn trữ và bảo quản nguyên liệu . 18

2.3.1.2/ Tình hình sản xuất 20

a/ Tình hình vận hành, khai thác máy móc thiết bị . 20

b/ Công nghệ sản xuất 21

2.3.2/ Tình hình tiêu thụ bột mì của TCT Lương thực Miền Nam 22

2.3.2.1/ Sản phẩm bột mì của TCT Lương thực Miền Nam 22

2.3.2.2/ Tình hình tiêu thụ bột mì của TCT Lương thực Miền Nam

và so sánh với các đối thủ cạnh tranh 23

a/ Thị trường tiêu thụ trong nước . 23

b/ Thị trường xuất khẩu bột mì . 32

2.4/ PHÂN TÍCH, ĐÁNH GIÁ NHỮNG NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN VIỆC

CỦNG CỐ VÀ MỞ RỘNG THỊ TRƯỜNG BỘT MÌ CỦA TỔNG CÔNG TY

LƯƠNG THỰC MIỀN NAM 33

2.4.1/ Đánh giá về tình hình nhập khẩu nguyên liệu 33

2.4.1.1/ Công tác nhập khẩu nguyên liệu 33

2.4.1.2/ Công tác tiếp nhận nguyên liệu 34

2.4.2/ Đánh giá về tình hình sản xuất. 34

2.4.2.1/ Về máy móc thiết bị . 34

2.4.2.2/ Về công nghệ – sản xuất . 34

2.4.2.3/ Về bảo quản tồn trữ nguyên liệu, thành phẩm 35

2.4.3/ Đánh giá công tác thị trường của các công ty thành viên. 35

2.4.3.1/ Tình hình nghiên cứu thị trường của các công ty thành viên 35

2.4.3.2/ Đánh gía tình hình thực hiện Marketing – Mix với tư cách là một

phương pháp để mở rộng thị trường bột mì của TCT Lương thực Miền Nam 36

a/ Chiến lược sản phẩm 36

b/ Chiến lược giá 37

c/ Đánh giá việc thực hiện phân phối sản phẩm 37

d/ Đánh giá về chính sách yểm trợ 38

2.4.3.3/ Đánh giá tình hình tiêu thụ bột mì của

TCT Lương thực Miền Nam 38

a./ Thị trường trong nước 38

b./ Thị trường xuất khẩu 40

CHƯƠNG III – MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM CỦNG CỐ & MỞ RỘNG THỊ TRƯỜNG BỘT MÌ CỦA TCT LƯƠNG THỰC MIỀN NAM . 41

3.1/ CÁC QUAN ĐIỂM, MỤC TIÊU LÀM CĂN CỨĐỀ RA GIẢI PHÁP 41

3.1.1/ Các quan điểm . 41

3.1.2/ Mục tiêu 42

3.2/ CÁC GIẢI PHÁP CỤ THỂ ĐỂ CỦNG CỐ VÀ MỞ RỘNG THỊ TRƯỜNG

SẢN PHẨM BỘT MÌ CỦA TCT LƯƠNG THỰC MIỀN NAM . 43

3.2.1/ Nhóm giải pháp về thị trường . 43

3.2.1.1/ Cần tổ chức bộ phận nghiên cứu thị trường

tại các Công ty thành viên . 43

3.2.1.2/ Giải pháp về thị trường tiêu thụ sản phẩm 44

a./ Giải pháp cho thị trường nhà máy sản xuất

dùng nguyên liệu bột mì . 45

b./ Giải pháp cho thị trường đại lý phân phối sản phẩm bột mì . 46

3.2.2/ Nhóm giải pháp về sản phẩm, dịch vụ 46

3.2.2.1/ Giải pháp sản xuất theo yêu cầu đặc trưng của khách hàng 46

3.2.2.2/ Giải pháp phát triển sản phẩm mới: Bột mì làm nguyên liệu cho

ngành sản xuất thức ăn nuôi tôm . 49

3.2.2.3/ Giải pháp phát triển sản phẩm mới: Sản xuất bột bắp . 50

3.2.3/ Nhóm giải pháp về chi phí 52

3.2.3.1/ Giải pháp mua lúa đón đầu 52

3.2.3.2/ Đầu tư hệ thống hút lúa xá vàøo kho nguyên liệu . 54

3.2.3.3/ Đầu tư hệ thống băng cào, băng tải để đưa lúa xá vào

phân xưởng sản xuất 56

3.2.3.4/ Giải pháp mở tổng kho, vận chuyển bột mì bằng

xà lan xuống Cần Thơ 57

3.3/ MỘT SỐ KIẾN NGHỊ . . 59

PHẦN KẾT LUẬN 60

DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO

DANH MỤC CÁC PHỤ LỤC

PHẦN MỞ ĐẦU

1/ Lý do chọn đề tài

Bột mì là ngành lương thực quan trọng, sản phẩm bột mì được sử dụng để

chế biến các loại thực phẩm ăn nhanh như mì ăn liền, bánh mì, bánh ngọt; các

loại thực phẩm cao cấp như bánh hộp, bánh snack, bông lan; Trong những năm

gần đây, do ảnh hưởng của quá trình công nghiệp hóa, hiện đại hóa đất nước

hình thành tác phong làm việc công nghiệp đã làm tăng nhu cầu về thức ăn

nhanh, bên cạnh đó mức sống xã hội được nâng cao làm cho nhu cầu về quà

bánh trong các dịp lễ hội, tiệc tùng cũng tăng theo. Sự phát triển của ngành nuôi

trồng thủy hải sản đã mở ta một hướng nghiên cứu sản xuất sản phẩm mới- bột

mì dùng làm nguyên liệu sản xuất thức ăn nuôi tôm- một thị trường đầy tiềm

năng cho ngành sản xuất bột mì.

Từ năm 1997 đến nay, với chủ trương mở cửa nền kinh tế, đầu tư nước

ngoài vào nước ta tăng nhanh bên cạnh việc khuyến khích đầu tư trong nước,

hàng loạt các nhà máy bột mì ra đời với nhiều hình thức đầu tư như 100% vốn

nước ngoài, liên doanh, tư nhân đã tạo ra một môi trường kinh doanh mới năng

động hơn. Việc cấp giấp phép sản xuất bột mì không theo qui hoạch của một số

cơ quan chức năng của Nhà nước ta đã làm cho tốc độ tăng cung về bột mì vượt

quá xa tốc độ tăng của cầu về bột mì, chính vì thế cuộc chiến cạnh tranh giành

giật thị phần của gần 30 nhà máy sản xuất bột mì lớn nhỏ trên cả nước nói

chung, và của 3 nhà máy trong TCT Lương thực Miền Nam nói riêng ngày càng

diễn ra gay gắt hơn, khốc liệt hơn, làm ảnh hưởng đến tỷ suất lợi nhuận cũng

như hiệu quả kinh tế của toàn ngành.

Trước đây TCT Lương thực Miền Nam đã từng là nhà sản xuất và cung

ứng gần như độc quyền sản phẩm bột mì trên phạm vi toàn quốc nhưng từ khi có

cạnh tranh, thị trường bột mì của TCT Lương thực Miền nam đã và đang bị đang

mất dần, các đối thủ cạnh tranh ngày càng chiếm ưu thế. Để tồn tại và phát triển

trong một môi trường cạnh tranh gay gắt như vậy, cần phải đánh giá lại mình tìm

ra điểm mạnh, điểm yếu so với đối thủ cạnh tranh, phải phân tích thị trường để

tìm ra cơ hội hay mối đe dọa để từ đó có thể đưa ra các đối sách nhắm củng cố

hay mở rộng thị trường tiêu thụ bột mì của mình, nếu không ngành sản xuất bột

mì của TCT Lương thực Miền Nam sẽ bị các đối thủ cạnh tranh đánh bật ra khỏi

cuộc chiến.

Thế nhưng, hiện nay TCT Lương thực Miền Nam chưa thấy được nguy cơ

bị đào thải ấy, chưa có một đối sách dài hạn nào nhằm củng cố và mở rộng thị

trường bột mì của mình. Trước thực trạng đó, tôi chọn đề tài “Một số giải pháp

nhằm củng cố và mở rộng thị trường bột mì của TCT Lương thực Miền

Nam” trên cơ sở phân tích các lợi thế cạnh tranh riêng có của 3 nhà máy bột mì

trong TCT Lương thực Miền Nam về vốn, qui mô sản xuất, kinh nghiệm, khả

năng kỹ thuật, công nghệ, thương hiệu để từ đó đưa ra một số giải pháp nhằm

góp phần củng cố và mở rộng thị trường bột bì cũng như góp phần giữ vững vị

thế đầu ngành và nâng cao hiệu quả sản xuất kinh doanh bột mì của TCT Lương

thực Miền Nam.

2/ Mục đích và nhiệm vụ nghiên cứu của đề tài

Giúp cho TCT Lương thực Miền Nam

ã Đánh giá rõ hơn về nội lực của mình.

ã Đánh giá rõ hơn về đối thủ cạnh tranh.

ã Thấy được những cơ hội cũng như những đe dọa từ môi trường bên ngoài

công ty

Trên cơ sở phân tích để đề ra một số giải pháp nhằm củng cố và mở rộng

thị trường bột mì của TCT Lương thực Miền Nam trong khoảng thời gian từ nay

đến năm 2010

3/ Đối tượng và giới hạn của đề tài

Đối tượng nghiên cứu của đề tài là các nhà máy sản xuất bột mì của TCT

Lương thực Miền Nam. Đây là một lĩnh vực khá rộng và liên quan đến nhiều

vấn đề khác nhau, nên phạm vi nghiên cứu của đề tài chỉ tập trung nghiên cứu

các vấn đề liên quan đến thị trường bột mì mà cụ thể là đi sâu phân tích, đánh

giá các vấn đề lý luận và thực tiễn của hoạt động sản xuất kinh doanh bột mì

trên toàn quốc.

4/ Phương pháp nghiên cứu

Để phân tích và làm rõ những nội dung của đề tài, luận văn đã sử dụng

nhiều phương pháp tổng hợp như thống kê- toán, phương pháp logic và lịch sử,

phương pháp hệ thống, so sánh, đối chiếu.

5/ Nội dung kết cấu của luận án

Luận án gồm 60 trang, 16 bảng biểu, 2 sơ đồ, 11 phụ lục & đồ thị. Ngoài

Phần Mở Đầu, Phần Kết Luận và Danh mục Tài liệu tham khảo, nội dung kết

cấu của luận án bao gồm 3 Chương.

Chương 1: Tổng quan về thị trường và thị trường bột mì Việt Nam

Chương 2: Thực trạng phát triển thị trường bột mì của TCT Lương thực Miền

Nam

Chương 3: Một số giải pháp nhằm củng cố & mở rộng thị trường bột mì của TCT

Lương thực Miền Nam

Nguồn số liệu được sử dụng trong luận án : qua số liệu thống kê ngành, qua điều

tra thực tế tại một số doanh nghiệp sản xuất & kinh doanh bột mì, các báo cáo,

tổng hợp của các Nhà máy, TCT Lương thực Miền Nam