Từ xa xưa con người đã đi du lịch, họ đi với nhiều mục đích khác nhau: tham quan giải trí, hành hương về các thánh địa, chữa bệnh...Ngày nay do điều kiện kinh tế phát triển đi du lịch được coi như một nhu cầu thiết yếu đối với nhiều quốc gia, du lịch không còn coi là nhu cầu cao cấp của người giàu nữa mà nó trở thành một hiện tượng đại chúng, một trào lưu trong xã hội. Vì vậy đối với nhiều quốc gia du lịch đã trở thành ngành kinh tế mũi nhọn, thu nhập từ du lịch đóng góp to lớn vào sự phát triển kinh tế, văn hoá xã hội.

Mặc dù ra đời khá muộn so với nhiều ngành kinh tế khác song trải qua hơn 40 năm xây dựng và trưởng thành ngành du lịch Việt Nam đã có bước đi vững chắc và đạt được những thành tựu đáng kể đóng góp vào sự phát triển chung của kinh tế đất nước.

Với hệ thống nhà trọ, khách sạn của Việt Nam phát triển một cách nhanh chóng đã phần nào đáp ứng được nhu cầu lưu trú của của khách nội địa và quốc tế. Năm 1992 cả nước có khoảng 733 khách sạn, với tổng số phòng 15.744 phòng thì đến năm 2001 đã có khoảng 3050 khách sạn với khoảng hơn 66000 phòng. Song sự phát triển một cách ồ ạt thiếu sự quản lý của nhà nước trong khi lượng khách tăng rất chậm. Do vậy mà đã diễn ra sự cạnh tranh gay gắt về giá cả và chất lượng. Trong khi các khách sạn tư nhân chỉ biết giảm giá để cạnh tranh thì các khách sạn quốc doanh và liên doanh đã tìm mọi biện pháp để nâng cao chất lượng phục vụ nhăm thu hút khách. Các nhà kinh doanh đã ý thức được rằng “ uy tín và chất lượng “ là vấn đề sống còn đối với doanh nghiệp. Và để tạo dựng được uy tín và chỗ đứng trên thị trường không còn cách nào khác là nâng cao chất lượng phục vụ của doanh nghiệp.

Sau thời gian học tập và tìm hiểu tại Khách sạn Lake Side, xuất phát từ những suy nghĩ và bằng kiến thức thu được trong quá trình học tập và thực tế hoạt động kinh doanh của khách sạn, em đã chọn đề tài "BIỆN PHÁP PHÁT TRIỂN HOẠT ĐỘNG KINH DOANH LƯU TRÚ CỦA KHÁCH SẠN LAKE SIDE" làm luận văn tốt nghiệp, nhằm thử nghiệm, phân tích thực trạng và đề xuất một số biện pháp góp phần đẩy mạnh hoạt động kinh doanh lưu trú tại khách sạn.

Việc nghiên cứu này chỉ dừng lại ở mức độ luận văn tốt nghiệp của một sinh viên cũng như hệ thống tài liệu hạn chế và thời gian có hạn, do đó luận văn chỉ đi sâu vào phân tích tình hình hoạt động kinh doanh lưu trú của khách sạn trong 2 năm 2002-2003 và đề xuất một số biện pháp nhằm phát triển hoạt động kinh doanh lưu trú của Khách sạn.

Với những quan điểm trên, luận văn đã sử dụng phương pháp tổng hợp và phân tích số liệu qua 3 chương của luận văn.

Kết cấu của luận văn: ngoài lời nói đầu, kết luận, tài liệu tham khảo, và mục lục, luận văn gồm ba chương:

Chương I: Một số lý luận cơ bản về khách sạn và kinh doanh lưu trú trong khách sạn

Chương II: Thực trạng hoạt động kinh doanh lưu trú của khách sạn Lake Side.

Chương III: Một số biện pháp nhằm phát triển hoạt động kinh doanh lưu trú của Khách sạn Lake Side.