Hiện nay nghành du lịch Việt Nam núi chung và nghành kinh doanh khỏch sạn núi riờng đang phỏt triển rất mạnh. Trong con mắt bạn bố quốc tế, Việt Nam đang là điểm đến hấp dẫn, an toàn, thõn thiện trong khu vực chõu Á - Thỏi Bỡnh Dương. Bằng chứng là thỏng 9-2007, Việt Nam lọt vào danh sỏch 20 điểm đến du lịch được yờu thớch nhất năm theo khảo sỏt của Tạp chớ du lịch Conde Nast Traveller, một trong hai tạp chớ du lịch uy tớn của Mỹ. Khụng chỉ cú vậy, năm 2007 Việt Nam đún 4.2 triệu lượt khỏch quốc tế, dự kiến năm 2008 con số này là 5 triệu lượt; 19.2 triệu lượt khỏch nội địa ; thu nhập từ du lịch đạt 56.000 tỷ đồng, tăng 17% so với năm 2006. Hóng nghiờn cứu RNCOS cũng dự bỏo Việt Nam sẽ lọt vào danh sỏch 10 điểm du lịch hấp dẫn nhất thế giới vào năm 20161.

1 http://vneconomy, ngày 1/9/2008

2http://www.tienphongonline.com.vn, Thứ sỏu ngày 24/8/2007

Trong lĩnh vực khỏch sạn hiện nay Việt Nam cú trờn 7.000 điểm cho thuờ phũng bao gồm khỏch sạn, nhà trọ... với tổng số 140.000 phũng. Trong số này cú 25 khỏch sạn 5 sao, 64 khỏch sạn 4 sao, 135 khỏch sạn 3 sao, cũn lại là khỏch sạn 1 hoặc 2 sao2. Hiện nay, một lượng vốn đầu tư lớn đổ vào quỹ đầu tư khỏch sạn tại Việt Nam và nhiều cuộc chuyển nhượng, mua bỏn lại khỏch sạn đó và đang diễn ra, như Hilton, Sofitel Metropole và Gouman ở Hà Nội, Omni và Duxton ở Tp.HCM và Furama ở Đà Nẵng. Ngày càng nhiều tập đoàn đầu tư và quản lý quốc tế quan tõm đến thị trường du lịch, khỏch sạn, khu du lịch nghỉ dưỡng, spa 5 sao ở Việt Nam, trong đú cú Kingdom Hotels tập đoàn đang sở hữu 4Seasons, Raffles và Movenpick, tập đoàn Banyan Tree, Colomy Resorts và Intercontinental. Cựng với sự phỏt triển mạnh mẽ của nghành du lich, khỏch sạn mở ra nhiều cơ hội nhưng cũng khụng ớt khú khăn cho cỏc doanh nghiệp kinh doanh nội địa. Cạnh tranh khốc liệt hơn buộc cỏc doanh nghiệp phải tỡm ra lợi thế cạnh tranh của mỡnh. Nõng cao chất lượng sản phẩm dịch vụ là lựa chọn hàng đầu mang tớnh sống cũn đối với cỏc khỏch sạn Việt Nam.

Trải qua 4 thỏng thực tập tại nhà hàng Á khỏch sạn quốc tế ASEAN, em được trực tiếp phục vụ tiệc giỳp em thờm hiểu về vai trũ của chất lượng trong phục vụ, cựng với những suy nghĩ trờn em đó lựa chọn đề tài : ô Nõng cao chất lượng phục vụ tiệc tại khỏch sạn quốc tế ASEAN ằ.