Việt Nam đang trong giai đoạn tăng trưởng và phát triển kinh tế mạnh mẽ với tốc độ “thần tốc” kéo theo mức thu nhập, mức sống của người dân cũng được cải thiện rõ rệt. Nếu trước đây thành ngữ “ăn no mặc ấm” là ước mơ của nhiều người thì hôm nay, khi đất nước đã gia nhập WTO lại là “ăn ngon mặc đẹp”. Sữa và các sản phẩm từ sữa đã gần gũi hơn với người dân, nếu trước những năm 90 chỉ có 1-2 nhà sản xuất, phân phối sữa, chủ yếu là sữa đặc và sữa bột ( nhập ngoại), hiện nay thị trường sữa Việt Nam đã có gần 20 hãng nội địa và rất nhiều doanh nghiệp phân phối sữa chia nhau một thị trường tiềm năng với 80 triệu dân.Nhưng làm thế nào để phát huy những lợi thế sẵn có lại là vấn đề không hề đơn giản .Bởi Việt Nam đã là một thành viên của tổ chức thương mại thế giới WTO, có nghĩa là các doanh nghiệp sản xuất sữa trong nước gặp phải sự cạnh tranh rất lớn của các doanh nghiệp nước ngoài.Trong bối cảnh của sự cạnh tranh khốc liệt đó,các doanh nghiệp chế biến sữa Việt Nam cũng đang rất nỗ lực để đứng vững trên thị trường.Mặc dù có nhiều lợi thế nhất định như quy mô thị trường rộng lớn và còn nhiều tiềm năng, nhu cầu về sữa của người dân ngày càng tăng cao do đời sống ngày càng được cải thiện, tốc độ tăng trưởng kinh tế đang ở mức cao nhưng bên cạnh đó thách thức đạt ra cho các doanh nghiệp nước nhà cũng không hề nhỏ.Việt Nam la một nước nằm trong vùng khí hậu ôn đới nên việc chăn nuôi bò sữa gặp nhiều khó khăn,việc đảm bảo đủ nguồn nguyên liệu là vấn đề nan giải.Không những vậy người dân còn chưa có thói quen tiêu dùng sữa hàng ngày và còn ít hiểu biết về mặt hàng sữa cũng là những trở ngại.Với những khó khăn, thách thức đó việc có giải pháp phát triển ngành sữa phù hợp là rất quan trọng.

Bài chuyên đề của em có bố cục gồm 3 phần như sau :

Chương 1 :Một số vấn đề lý luận về sữa và ngành công nghiệp sữa

Chương 2 :Thực trạng phát triển của ngành sữa Việt Nam giai đoạn 2000-2008.

Chương 3 :Định hướng và giải pháp phát triển ngành sữa Việt Nam thời kỳ hậu WTO.