CHƯƠNG I

Cơ sở lý luận về hoạt động kinh doanh khách sạn

1.1 Tổng quan về hoạt động kinh doanh khách sạn

1.1.1 Khái niệm khách sạn và hoạt động kinh doanh khách sạn

1.1.1.1 Khái niệm

- Khách sạn là cơ sở cung cấp các dịch vụ lưu trú, dịch vụ ăn uống, dịch vụ vui chơi

giải trí và các dịch vụ cần thiết khác cho khách lưu lại qua đêm và thường được xây dựng

tại các điểm du lịch.

1.1.1.2 Hoạt động kinh doanh khách sạn

- Hoạt động kinh doanh khách sạn là hoạt động kinh doanh trên cơ sở cung cấp các

dịch vụ lưu trú, ăn uống và các hoạt động bổ sung cho khách nhằm đáp ứng các nhu cầu

ăn, nghỉ và giải trí của họ tại các điểm du lịch nhằm mục đích có lãi.

Trong đó dịch vụ lưu trú là chủ yếu, là yếu tố quyết định hoạt động các dịch vụ khác.

1.1.2 Ý nghĩa của hoạt động kinh doanh khách sạn.

- Kinh doanh khách sạn là một trong những hoạt động chính của nghành du lịch và

thực hiện những nhiệm vụ quan trọng của nghành.

- Kích thích tiêu dùng góp phần làm tăng GDP cho các vùng và các quốc gia.

- Thu hút vốn đầu tư trong và ngoài nước, tạo khối lượng việc làm lớn cho người lao

động.

- Khuyến khích các nghành khác phát triển theo bao gồm cả phát triển cơ sở hạ tầng

cho các điểm du lịch.

- Mang hình ảnh văn hóa, con người .của đất nước, địa phương đến với du khách

1.1.3 Đặc điểm hoạt động kinh doanh khách sạn

1.1.3.1 Đặc điểm về sản phẩm khách sạn

a/ Sản phẩm dịch vụ của khách sạn mang tính vô hình

Do không tồn tại dưới dạng vật chất nên cả người cung cấp và tiêu người dùng đều

không thể kiểm tra chất lượng trước khi bán và trước khi mua. Khách hàng chỉ có thể cảm

nhận dịch vụ sau khi tiêu dùng dịch vụ.

b/ Sản phẩm khách sạn không thể lưu kh