chương 1: tổng quan nghiên cứu đề tài: gỉai pháp nâng cao hiệu quả kinh doanh nhà hàng của khách sạn sông hồng thủ đô 1.1 tính cấp thiết của đề tài ngày nay có không ít những nhà hàng, khách sạn được mở ra và phát triển rộng rãi để đáp ứng được nhu cầu của khách như: dịch vụ nghỉ ngơi, ăn uống, vui chơi giải trí... góp một phần không nhỏ vào doanh thu của ngành du lịch và nền kinh tế. nhưng một khó khăn mà hoạt động kinh doanh nhà hàng, khách sạn ở việt nam hiện nay đang gặp phải đó là sự mất cân đối giữa cung và cầu: lượng cung nhà hàng, khách sạn lớn hơn lượng cầu nhà hàng, khách sạn tương đối nhiều, trong khi đó lượng nhà hàng, khách sạn vẫn không ngừng gia tăng. vậy những doanh nghiệp kinh doanh nhà hàng, khách sạn sẽ phải làm gì...