MỤC LỤC

LỜI NÓI ĐẦU 1

NỘI DUNG 3

CHƯƠNG I. HOẠT ĐỘNG KINH DOANH KHÁCH SẠN VÀ CÁC BIỆN PHÁP THU HÚT KHÁCH CỦA KHÁCH SẠN. 3

I. NHỮNG ĐẶC THÙ TRONG KINH DOANH KHÁCH SẠN. 3

1. Đặc thù về sản phẩm khách sạn . 3

2. Đặc thù về tổ chức không gian và thời gian hoạt động của khách sạn. 5

II. MỘT SỐ BIỆN PHÁP THU HÚT KHÁCH TRONG KINH DOANH KHÁCH SẠN : 6

1. Nghiên cứu thị trường. 7

2. Nâng cao chất lượng phục vụ để thu hút khách 8

a. Đa dạng hoá sản phẩm dịch vụ : 8

b. Hoàn thiện và nâng cao chất lượng cơ sở vật chất . 9

c. Hoàn thiện và nâng cao chất lượng đội ngũ lao động. 9

3. Hoàn thiện chính sách giá. 10

4. Đẩy mạnh công tác thông tin quảng cáo. 11

5. Thiết lập và tăng cường các mối quan hệ. 11

CHƯƠNG II. GIỚI THIỆU CHUNG VỀ KHÁCH SẠN HOÀ BÌNH 12

I. QUÁ TRÌNH HÌNH THÀNH VÀ PHÁT TRIỂN CỦA KHÁCH SẠN HOÀ BÌNH. 12

II. CƠ CẤU BỘ MÁY VÀ TỔ CHỨC HOẠT ĐỘNG SẢN XUẤT KINH DOANH TRONG KHÁCH SẠN HOÀ BÌNH. 14

III. ĐIỀU KIỆN KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN HOÀ BÌNH. 17

1. Cơ sở vật chất kỹ thuật của khách sạn . 17

2. Đặc điểm chung về lao động tại khách sạn Hoà Bình . 19

IV. KẾT QUẢ KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN HOÀ BÌNH MỘT SỐ NĂM QUA. 21

V. MỘT SỐ NHẬN XÉT VÀ ĐÁNH GIÁ VỀ KẾT QUẢ KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN HOÀ BÌNH. 23

CHƯƠNG III. ĐẶC ĐIỂM PHỤC VỤ KHÁCH CỦA KHÁCH SẠN HOÀ BÌNH. 24

II. TỔ CHỨC CA LÀM VIỆC . 26

III. ĐẶC ĐIỂM PHỤC VỤ : 26

CHƯƠNG IV. THỰC TRẠNG VỀ KHAI THÁC NGUỒN KHÁCH Ở KHÁCH SẠN HOÀ BÌNH. 28

I. THỰC TRẠNG NGUỒN KHÁCH CỦA KHÁCH SẠN HOÀ BÌNH TRONG NHỮNG NĂM QUA. 28

1. Cơ cấu khách. 28

1.1. Theo phạm vi lãnh thổ : 28

1.2. Theo nguồn gốc dân tộc . 29

1.3. Theo mục đích chuyến đi : 31

2. Thời gian lưu trú của khách tại khách sạn Hoà Bình. 32

2.1. Tính mùa vụ của khách sạn Hoà Bình. 32

2.2. Thời gian lưu trú của khách . 32

Theo mục đích chuyến đi . 32

3. Đặc điểm tiêu dùng của khách tại khách sạn Hoà Bình. 33

II. THỰC TRẠNG VỀ HOẠT ĐỘNG KHAI THÁC NGUỒN KHÁCH Ở KHÁCH SẠN HOÀ BÌNH. 34

1. Hoạt động tổ chức khai thác nguồn khách ở khách sạn Hoà Bình. 34

2. Những biện pháp khai thác nguồn khách mà khách sạn Hoà Bình đang sử dụng. 35

CHƯƠNG V. PHƯƠNG PHÁP VÀ GIẢI PHÁP THU HÚT KHÁCH TẠI KHÁCH SẠN HOÀ BÌNH TRONG THỜI GIAN TỚI 43

I. TRIỂN VỌNG PHÁT TRIỂN CỦA KHÁCH SẠN HOÀ BÌNH. 43

1. Các yếu tố thuận lợi cho sự phát triển . 43

a- Các yếu tố bên ngoài : 43

b- Các yếu tố bên trong khách sạn . 44

2. Những cải tiến nhằm đáp ứng những nhu cầu thay đổi của thị trường. 45

II. ĐỀ XUẤT CÁC GIẢI PHÁP ĐỂ THU HÚT KHÁCH CHO KHÁCH SẠN HOÀ BÌNH TRONG THỜI GIAN TỚI . 46

1. Nhiệm vụ của đội ngũ lãnh đạo khách sạn. 46

2. Nâng cao chất lượng sản phẩm và chất lượng phục vụ để thu hút khách. 47

2.1- Đa dạng hoá và nâng cao chất lượng sản phẩm . 47

2.2. Hoàn thiện nâng cao chất lượng cơ sở vật chất kỹ thuật. 48

2.4. Thiết lập hoàn thiện chính sách giá hợp lý. 52

2.5. Đẩy mạnh công tác thông tin quảng cáo . 54

2.6. Thiết lập tăng cương các mối quan hệ. 55

2.7 Một số kiến nghị. 56

KẾT LUẬN