MỤC LỤC                                                                  

Lời mở đầu1              1

Phần nội dung2              2

1. Tổng quan về khách sạn Hồ Gươm2              2

1.1. Vị trí 2              2

1.2. Lịch sử hình thành và phát triển của khách sạn3              3

1.3. Cơ cấu tổ chức bộ máy quản trị của khách sạn3              3

1.3.1. Tổ văn phòng kế toán7              7

1.3.2. Tổ lễ tân7              7

1.3.3. Tổ bếp, bàn10              10

1.4. Cơ sở vật chất kỹ thuật của khách sạn11              11

2. Tình hình hoạt động kinh doanh của khách sạn11              11

2.1. Những thuận lợi và khó khăn trong kinh doanh12              12

2.1.1. Thuận lợi12              12

2.1.2. Khó khăn12              12

2.2. Đặc điểm tình hình khác13              13

2.3. Kết quả hoạt động kinh doanh13              13

3- Quy trình công nghệ phục vụ lễ tân, buồng, bàn16              16

3.1. bộ phận lễ tân16              16

3.1.1. Cơ cấu tổ chức16              16

3.1.2. Đặc điểm cơ sở vật chất kỹ thuật16              16

3.1.3. Quy trình phục vụ17              17

3.2. bộ phận buồng19              19

3.2.1. Cơ cấu tổ chức19              19

3.2.2. Đặc điểm cơ sở vật chất kỹ thuật19              19

3.2.3. Quy trình phục vụ20              20

3.3. bộ phận bàn, bar23              23

3.3.1. Cơ cấu tổ chức23              23

3.3.2. Cơ sở vật chất kỹ thuật23              23

3.3.3. Quy trình phục vụ23              23

4- Phương hướng phát triển kinh doanh 24              24

4.1. Phương hướng mục tiêu24              24