Những tài liệu gần giống với tài liệu bạn đang xem
Công nghệ sản xuất kẹo NOUGAT
MỤC LỤC . 1 I. NGUỒN GỐC NOUGAT 2 II. PHÂN LOẠI 4 III. NGUYÊN LIỆU . 7 1. Lòng trắng trứng (albumin): . 7 2. Mật: 9 3. Các loại hạt để làm kẹo 10 IV. QUY TRÌNH SẢN XUẤT . 17 1. Nấu đường: 18 2. Đánh trứng: 20 3. Đánh hỗn hợp lòng trắng trứng và
pdf Đăng bởi
sales08
